Sopa de cenoura e gengibre
Sopa de cenoura com gengibre e feijão-branco. Uma sopa de cenoura com gengibre, alho, feijão-branco e um toque de noz-moscada. Parte da mistura é batida para deixar o caldo cremoso, enquanto o restante mantém pedaços dos ingredientes. As amêndoas entram na hora de servir e dão um contraste crocante.
Sopa de cenoura e gengibre
45 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 161
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 23,7 g
- gordura
- 5,1 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 54 | 161 | 8 |
| Carboidratos (g) | 7,9 | 23,7 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,4 | 7,2 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 5,1 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 6,6 | 26 |
| Sódio (mg) | 198 | 593 | 30 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande. Acrescente a cebola, o gengibre e o alho e refogue por 5 minutos, até começarem a amolecer. Coloque a noz-moscada e mexa por mais 1 minuto.
- Adicione o caldo de legumes, a cenoura, o feijão e o líquido da lata. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 a 25 minutos, até a cenoura ficar macia.
- Retire cerca de um terço da mistura e coloque em uma tigela. Bata o restante com um mixer ou processador até obter um creme liso. Devolva a parte reservada à panela e aqueça até começar a borbulhar. Sirva com as amêndoas fatiadas e uma pitada de noz-moscada por cima.
Dica
Bata apenas dois terços da sopa e mantenha o restante em pedaços. Assim, o caldo fica cremoso sem perder a textura da cenoura e do feijão.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Frango desfiado4,7 g prot.0,3 g carbo0,8 g gord.Low carbRica em proteína
Torta de frango de liquidificador
Lasanha de frango51,9 g prot.53,7 g carbo42,3 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.