Sopa de cevada
Sopa indiana de inverno. Esta sopa indiana de inverno mistura grãos, lentilhas e legumes com especiarias marcantes. Funciona muito bem como prato único em dias frios.
Sopa de cevada
45 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 434
- proteína
- 18,3 g
- carboidrato
- 75,6 g
- gordura
- 8,4 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 145 | 434 | 22 |
| Carboidratos (g) | 25,2 | 75,6 | 25 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 18,3 | 37 |
| Gorduras totais (g) | 2,8 | 8,4 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 5,2 | 15,6 | 62 |
| Sódio (mg) | 7 | 20 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave a cevada perolada e cozinhe conforme as orientações da embalagem. Quando estiver macia, escorra e reserve. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela fundo e pesada. Frite as sementes de mostarda, as de cominho, as pimentas, a folha de louro, os cravos, a canela e a cúrcuma até que comecem a liberar aroma e estalotar. Acrescente a cebola e o alho, cozinhando por 5 a 8 minutos até amaciarem. Misture a pastinaca, a abóbora e a batata-doce, garantindo que os legumes fiquem totalmente envolvidos pelo óleo e pelas especiarias. Polvilhe a páprica, o coentro em pó e tempere, mexendo novamente.
- Adicione a lentilha, a cevada cozida, os tomates e 1,7 litro de água. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe até que os legumes estejam macios. Quando a lentilha estiver quase no ponto, incorpore o coentro picado, o gengibre e o suco de limão.
Dica
Cozinhe os legumes até que fiquem bem macios para que a sopa adquira uma consistência cremosa natural.
Almoço e jantar
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