Sopa de chuchu

Name: Sopa de chuchu com milho para canjica tostado
Total time: 70 min
Yield: 9 porções de 1 concha grande
Cuisine: brasileira
Ingredients: 700 g de milho para canjica (hominy), enxaguado e escorrido ou também milho-branco para canjica cozido (enlatado ou feito em casa); 60 ml de suco de limão; 2 colheres de chá de polvilho doce ou fécula de batata ou também fécula de batata (mesma quantidade) ou polvilho doce; 2 colheres de chá de pimenta chili em pó; ½ colher de chá de cominho em pó; ⅛ colher de chá de pimenta chipotle em pó ou também 1/2 colher de chá de pimenta caiena em pó com pitada de páprica defumada; 2 cebolas médias, picadas (2 xícaras); 6 dentes de alho, picadinhos; 1 colher de chá de orégano mexicano seco, esmigalhado; 900 g de chuchu, descascado, sem sementes e picado em pedaços grandes (5 xícaras); 2 xícaras de batatas Yukon gold picadas em pedaços grandes; 2 xícaras de leite vegetal sem açúcar e sem sabor, como de amêndoa, soja, castanha ou arroz; ¼ colher de chá de sal marinho; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado fininho

Sopa de chuchu com milho para canjica tostado. Esta sopa de chuchu com milho para canjica (hominy) ganha textura cremosa sem precisar de creme de leite. Como o nome em inglês hominy costuma confundir na hora da compra, o milho-branco para canjica resolve o problema com facilidade.

Sopa de chuchu

70 minRende 9 porçõesMédio

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 118
proteína: 4,2 g
carboidrato: 25,2 g
gordura: 1,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	39	118	6
Carboidratos (g)	8,4	25,2	8
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,4	4,2	8
Gorduras totais (g)	0,6	1,8	3
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,5	4,5	18
Sódio (mg)	90	271	14
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Modo de preparo

Aqueça o forno a 190 °C. Forre uma assadeira com papel-manteiga.
Para preparar o milho tostado, misture em uma tigela o milho, 2 colheres de sopa do suco de limão e os quatro ingredientes seguintes, parando na pimenta chipotle. Espalhe em uma camada única na assadeira preparada e asse por 20 minutos.
Enquanto isso, faça a sopa aquecendo uma panela grande ou panela de ferro em fogo alto até chiar ao receber algumas gotas de água. Adicione a cebola, o alho e o orégano. Cozinhe mexendo por cerca de 10 minutos ou até a cebola ficar translúcida. Acrescente o chuchu, as batatas e 2 xícaras de água. Deixe ferver e abaixe o fogo. Cozinhe sem tampar por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que o chuchu esteja macio.
Passe um mixer de imersão até a sopa ficar homogênea e cremosa. Incorpore o leite, as 2 colheres de sopa restantes de suco de limão e o sal. Deixe ferver. Sirva a sopa com o milho tostado e o coentro por cima.

Almoço e jantar

Mais receitas para variar

Ver todas

Cuscuz paulista tradicional, pronto para servir

Cuscuz paulista10 min218 kcal em 1 pedaço médio8,2 g prot.28 g carbo8,8 g gord.

Panqueca de carne moída, pronto para servir

Panqueca de carne moída75 min148 kcal em 1 unidade12,1 g prot.11,4 g carbo6 g gord.Rica em proteína

Pizza caseira de calabresa, pronto para servir

Pizza de liquidificador60 min211 kcal em 1 fatia8,7 g prot.13,9 g carbo13,4 g gord.

Esta receita aparece em: dieta vegana.

Sopa de chuchu

Ingredientes

Modo de preparo

Mais receitas para variar