Sopa de costela
Sopa de costela com legumes e macarrão. Uma sopa encorpada de costela com legumes variados e macarrão cozidos no próprio caldo. É uma refeição completa de panela de pressão, excelente para dias mais frios.
Sopa de costela
115 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (350 g)
- kcal
- 378
- proteína
- 15,4 g
- carboidrato
- 29,1 g
- gordura
- 22,1 g
| Porção: 1 concha grande (350 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 108 | 378 | 19 |
| Carboidratos (g) | 8,3 | 29,1 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 15,4 | 31 |
| Gorduras totais (g) | 6,3 | 22,1 | 34 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 15 | 53 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola em cubos e rale os 4 dentes de alho. Corte 1 kg de costela de boi e 500 g de abóbora em pedaços grandes. Descasque as 6 batatas, mantendo 4 inteiras e cortando 2 em cubos. Corte 1 cenoura em cubinhos e fatie 400 g de repolho em tiras finas.
- Aqueça o óleo ou azeite na panela de pressão em fogo médio e doure levemente a cebola. Junte o alho ralado e refogue por 5 minutos até dourar.
- Coloque a costela na panela e adicione sal, páprica defumada, pimenta-do-reino, chimichurri e colorau a gosto, misturando bem para espalhar os temperos.
- Cubra a carne com água, mexa, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos contados a partir da pressão.
- Espere a pressão sair sozinha, abra a panela, adicione as 4 batatas inteiras e despeje 1,5 litro de água. Feche novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos após pegar pressão.
- Aguarde o vapor sair por completo, retire as batatas inteiras com um pouco do caldo da panela e bata tudo no liquidificador até obter um creme espesso. Deixe reservado.
- Adicione à panela com a carne os cubos de batata e cenoura, os pedaços de abóbora e o repolho fatiado.
- Junte 250 g de macarrão parafuso, mexa para integrar os ingredientes e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Despeje o creme de batata batido na panela, misture bem e mantenha no fogo por mais 5 minutos para finalizar.
- Apague o fogo, misture o cheiro-verde picado a gosto e sirva em seguida.
