Sopa de couve-flor com queijo
Sopa cremosa de couve-flor com queijo, sálvia e avelãs. Sopa de couve-flor batida com feijão-branco, leite, cheddar e creme de leite fresco. A finalização leva folhas de sálvia crocantes e avelãs torradas picadas. Uma opção para servir quente no almoço ou jantar.
Sopa de couve-flor com queijo
40 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 238
- proteína
- 8,4 g
- carboidrato
- 17,4 g
- gordura
- 15,9 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 79 | 238 | 12 |
| Carboidratos (g) | 5,8 | 17,4 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 8,4 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 5,3 | 15,9 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 73 | 219 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque cubo de caldo de legumes por caldo de legumes natural.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça as 2 colheres de óleo de canola em uma panela grande e refogue a cebola até começar a caramelizar. Acrescente o cubo de caldo de legumes, a couve-flor e o feijão-branco escorrido. Misture e despeje o leite e a água. Tempere e rale um pouco de noz-moscada. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Bata a sopa com um mixer até ficar lisa e cremosa. Se estiver muito espessa, adicione um pouco mais de líquido. Misture a mostarda Dijon, o cheddar e o creme de leite fresco.
- Em outra panela, aqueça os 50 ml de óleo e frite as folhas de sálvia até ficarem crocantes.
- Distribua a sopa em tigelas e finalize com a sálvia, o óleo usado na fritura e as avelãs torradas picadas.
Dica
Se a sopa engrossar demais depois de bater, acrescente um pouco mais de líquido até chegar à consistência desejada.
Almoço e jantar
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