Sopa de couve-flor e alho-poró
Sopa cremosa de couve-flor assada com alho-poró. Sopa cremosa preparada com couve-flor, alho-poró e alho assados, batidos com castanha-de-caju e temperos. Os vegetais ganham cor no forno antes de virar um creme, que pode ser servido quente com pão como acompanhamento.
Sopa de couve-flor e alho-poró
40 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 186
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 12,9 g
- gordura
- 14,1 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 62 | 186 | 9 |
| Carboidratos (g) | 4,3 | 12,9 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 14,1 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 3,9 | 16 |
| Sódio (mg) | 96 | 287 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C. Espalhe a couve-flor picada, os 2 a 3 alhos-porós e os 2 dentes de alho em uma assadeira. Regue com azeite extravirgem e tempere com algumas pitadas de sal e pimenta-do-reino. Asse por 20 a 30 minutos, virando os vegetais na metade do tempo. Retire quando começarem a dourar, antes que o alho-poró queime. Se algumas partes escurecerem demais, retire-as depois.
- Coloque no liquidificador os vegetais assados, 1/2 xícara (chá) de castanhas-de-caju previamente demolhadas e escorridas, as folhas de manjerona ou tomilho, 1 e 1/2 colher (chá) de missô, um pouco de suco de limão e 1 e 1/2 xícara (chá) de água. Bata até formar um creme. Acrescente 2 colheres (sopa) de azeite, 1/8 de colher (chá) de páprica defumada e a 1 e 1/2 xícara (chá) de água restante. Bata novamente e ajuste os temperos a gosto.
- Passe a sopa para uma panela média e aqueça apenas até ficar quente. Se estiver muito grossa, misture um pouco mais de água. Sirva acompanhada de pão.
Dica
Observe o alho-poró enquanto assa. Ele deve começar a dourar, mas não queimar. Se alguns pedaços ficarem muito escuros, retire-os antes de bater a sopa.
