Sopa de couve-flor e batata-doce
Sopa de Couve-Flor e Batata-Doce Assadas. Uma sopa de couve-flor e batata-doce assadas com quinoa e grão-de-bico. Cai muito bem para um jantar leve nos dias mais frios.
Sopa de couve-flor e batata-doce
50 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 204
- proteína
- 6,3 g
- carboidrato
- 41,4 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 68 | 204 | 10 |
| Carboidratos (g) | 13,8 | 41,4 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 6,3 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 6,6 | 26 |
| Sódio (mg) | 156 | 469 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C, forre duas assadeiras com papel-manteiga, escorra o grão-de-bico guardando o líquido e misture a couve-flor, a batata e a cebola com parte do aquafaba, curry e água antes de assar por 20 a 25 minutos.
- Misture os vegetais assados, o grão-de-bico, o restante do curry, o caldo e a pimenta em uma panela grande, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos sem tampar, amassando levemente se preferir mais cremoso.
- Asse a quinoa em uma assadeira por 6 a 8 minutos no forno ligado, mexendo de vez em quando até dourar e perfumar.
- Sirva a sopa polvilhada com a quinoa torrada, cebolinha e coentro, acompanhada de gomos de limão.
Dica
Asse os vegetais de 20 a 25 minutos antes de juntar na panela para cozinhar por mais 5 minutos.
Almoço e jantar
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