Sopa de couve
Caldo de Couve. Este caldo de couve leva feijão branco e legumes para uma refeição reforçada. É uma alternativa reconfortante e nutritiva para os dias mais frios.
Sopa de couve
50 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 194
- proteína
- 9,8 g
- carboidrato
- 26,3 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 77 | 194 | 10 |
| Carboidratos (g) | 10,5 | 26,3 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 9,8 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 2,5 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 6,8 | 27 |
| Sódio (mg) | 210 | 525 | 26 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela de ferro em fogo médio. Junte a cebola, a cenoura, o salsão, o alho, o alecrim, o sal, o tomilho e uma boa moída de pimenta. Cozinhe por 8 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes fiquem macios. Adicione o feijão e o caldo de legumes. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
- Passe metade da sopa para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Volte esse purê para a panela, junte a couve e o suco de limão. Cozinhe, mexendo, até a couve murchar, por cerca de 5 minutos. Se o caldo estiver muito grosso, adicione água aos poucos, de 1/2 xícara por vez, até atingir a consistência desejada. Ajuste o sal a gosto e sirva com um fio de azeite, croutons e salsa fresca.
Dica
Ajuste o sal no final, pois o caldo pode precisar de um toque extra dependendo do ingrediente usado.
Outras versões
Mais jeitos de fazer sopa de couve
Sopa cremosa de couve kale com batata e ervilha137 kcal por porção · 60 min
Uma sopa batida de couve kale, batata e ervilha, preparada com caldo de legumes. Pode ficar pronta com antecedência e ser aquecida na hora de servir, com iogurte de coco, coco tostado ou sementes de abóbora e limão.
Sopa de couve
60 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 137
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 13,8 g
- gordura
- 8,3 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 55 | 137 | 7 |
| Carboidratos (g) | 5,5 | 13,8 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 3,3 | 8,3 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 3 | 12 |
| Sódio (mg) | 166 | 416 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite ou óleo em uma panela grande, em fogo médio-baixo. Junte a cebola, o alho, os talos de couve picados e uma pitada de sal. Tampe e cozinhe por 10 a 15 minutos, até amolecerem.
- Destampe, acrescente as batatas e cozinhe por mais 5 minutos.
- Despeje o caldo de legumes e espere ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar suavemente por 20 minutos.
- Adicione as folhas de couve e as ervilhas. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até a couve murchar e ficar macia.
- Desligue o fogo, espere esfriar e bata a sopa no liquidificador ou com um mixer de mão até ficar cremosa.
- Depois de fria, conserve na geladeira por até 48 horas ou no congelador por até 3 meses.
- Para servir, aqueça a sopa em uma panela limpa, em fogo médio-baixo, até ficar bem quente.
- Distribua em tigelas e coloque um pouco de iogurte de coco por cima. Finalize com coco seco ralado tostado ou sementes de abóbora tostadas e sirva com gomos de limão para espremer.
Dica
Deixe a sopa esfriar antes de guardar. Ela pode ficar refrigerada por até 48 horas ou congelada por até 3 meses.
