Sopa de feijão com legumes
Esta sopa de feijão com legumes une o caldo batido a pedaços firmes de chuchu, cenoura e batata com macarrão. Ela faz sentido naquele dia de semana corrido em que você quer um prato quente e reconfortante sem complicação.
Sopa de feijão com legumes
50 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 234
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 36 g
- gordura
- 8,1 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 78 | 234 | 12 |
| Carboidratos (g) | 12 | 36 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 2,7 | 8,1 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 8,7 | 35 |
| Sódio (mg) | 59 | 176 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o feijão cozido com a água no liquidificador até formar um caldo liso e reserve.
- Pique o chuchu, a cenoura e as batatas em cubos pequenos.
- Refogue a cebola e o alho em uma panela com um fio de azeite.
- Adicione os legumes, tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino, e refogue por cerca de 7 minutos até ficarem al dente.
- Despeje o caldo de feijão e o molho de tomate na panela com os legumes.
- Acrescente o macarrão, ajuste o fogo para médio e cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde e ajuste o sal se precisar.
Dica
Mexa a sopa ocasionalmente durante o cozimento do macarrão para evitar que ele grude no fundo da panela.
