Sopa de feijão com macarrão
Pasta e Fagioli com Farofa de Pão. Esta receita une macarrão e feijão em um caldo cremoso finalizado com uma farofinha crocante de pão. É um prato aconchegante que rende uma refeição completa e substanciosa.
Sopa de feijão com macarrão
20 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 759
- proteína
- 29,1 g
- carboidrato
- 110,3 g
- gordura
- 22,1 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 217 | 759 | 38 |
| Carboidratos (g) | 31,5 | 110,3 | 37 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,3 | 29,1 | 58 |
| Gorduras totais (g) | 6,3 | 22,1 | 34 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,8 | 16,8 | 67 |
| Sódio (mg) | 227 | 794 | 40 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e pique a salsinha, corte o bacon em tiras finas e amasse o dente de alho com a lateral da faca.
- Bata o pão no processador com azeite, alho e uma pitada de sal até formar uma farofa grossa, mexendo com uma espátula quando necessário.
- Doure o bacon em uma frigideira em fogo médio por cerca de 2 minutos, junte o pão batido e mexa por 5 minutos até dourar, adicionando a pimenta calabresa e a salsinha no final antes de reservar para esfriar.
- Ferva 2,5 litros de água em uma panela média e pique finamente a cebola e o alho restantes.
- Cozinhe o macarrão na água fervente com uma colher de sopa de sal pelo tempo indicado na embalagem até ficar al dente, mexendo de vez em quando.
- Aqueça azeite em uma frigideira em fogo médio, refogue a cebola com sal por 3 minutos e adicione o alho, a páprica e a erva-doce por 1 minuto.
- Misture o feijão cozido com o caldo ao refogado por apenas 1 minuto para aquecer e desligue o fogo.
- Guarde uma xícara da água do cozimento, escorra o macarrão e devolva à panela regando com um fio de azeite para não grudar enquanto o molho termina.
- Junte três quartos da água reservada ao feijão, bata no liquidificador até obter um creme liso, acerte o sal e misture metade do molho diretamente na massa.
- Monte os pratos colocando o restante do molho na base, acomodando a massa por cima e polvilhando com a farofinha de pão.
Dica
Regue o macarrão cozido com um fio de azeite logo após escorrer para evitar que ele grude enquanto o molho é finalizado.
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Sopa de feijão com macarrão
20 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 323
- proteína
- 11,2 g
- carboidrato
- 40,3 g
- gordura
- 13,3 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 92 | 323 | 16 |
| Carboidratos (g) | 11,5 | 40,3 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 11,2 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 13,3 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 10,2 | 41 |
| Sódio (mg) | 53 | 185 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cenoura, a cebola, o alho e o alho-poró em cubos pequenos.
- Aqueça uma panela média em fogo médio com azeite, junte a cebola, a cenoura, o alho-poró, a folha de louro, o orégano e um pouco de sal, refogando por 3 min.
- Acrescente o bacon, o alho e a pimenta calabresa, deixando refogar por mais 5 min até dourar levemente.
- Bata no liquidificador uma xícara de feijão cozido com uma xícara de água quente.
- Coloque o feijão batido e os grãos inteiros na panela com os temperos, adicione mais duas xícaras de água e leve ao fogo alto até ferver.
- Abaixe o fogo, acerte o sal e cozinhe por mais 5 min.
- Junte o macarrão e cozinhe por cerca de 10 min até que a massa fique macia e a sopa encorpe.
- Desligue o fogo, misture o cheiro-verde e sirva em seguida.
Dica
Se preferir um caldo mais liso, coe o feijão batido antes de juntar à panela.
