Sopa de feijão e cevada
Sopa de grão-de-bico com cevadinha e espinafre. Sopa encorpada de grão-de-bico, cevadinha, feijão-branco, tomate e espinafre, com erva-doce e alho no refogado. É daquelas receitas de panela que funcionam bem para um almoço ou jantar, servidas com parmesão ralado por cima.
Sopa de feijão e cevada
65 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 242
- proteína
- 9,9 g
- carboidrato
- 42 g
- gordura
- 5,1 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 81 | 242 | 12 |
| Carboidratos (g) | 14 | 42 | 14 |
| Açúcares totais (g) | 1,9 | 5,7 | ** |
| Proteínas (g) | 3,3 | 9,9 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 5,1 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,9 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 3,9 | 11,7 | 47 |
| Sódio (mg) | 167 | 500 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio. Coloque a cebola, a erva-doce e o alho. Refogue por 10 a 12 minutos, até amaciarem e começarem a dourar.
- Amasse metade do grão-de-bico e coloque na panela com o tomate, o caldo de legumes e a cevadinha. Acrescente uma lata de água, espere ferver e abaixe o fogo. Tampe e cozinhe por 45 minutos, ou até a cevadinha ficar macia. Se o caldo reduzir muito, adicione mais uma lata de água.
- Junte o grão-de-bico restante e o feijão-branco. Aguarde alguns minutos, acrescente o espinafre e mexa por cerca de 1 minuto, até as folhas murcharem. Ajuste o tempero e sirva com parmesão ralado.
Dica
Observe a quantidade de caldo durante o cozimento da cevadinha. Se secar demais, acrescente mais uma lata de água, como indicado no preparo.
