Sopa de iogurte

Sopa de iogurte

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal

367

proteína

14,4 g

carboidrato

18 g

gordura

26,7 g

Modo de preparo

1. Fatie o pão sírio em tiras finas de meio centímetro e depois corte em cubinhos.
2. Lave, seque e corte grosseiramente as folhas de hortelã e de salsinha.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio, junte a hortelã picada e refogue por apenas 20 segundos para soltar o aroma.
4. Separe metade dessa manteiga aromática em uma tigelinha e retorne a outra metade à frigideira no fogo médio.
5. Adicione os cubos de pão, polvilhe com sal e mexa por cerca de 2 minutos até ficarem dourados e crocantes.
6. Desligue o fogo, agregue a salsinha picada aos cubinhos de pão e reserve tudo em outro recipiente.
7. Deixe o iogurte descansar fora da geladeira por cerca de 10 minutos para perder o excesso de frio antes do preparo.
8. Aqueça 1½ xícara (chá) de água em fogo médio, desligando antes de abrir fervura.
9. Coloque o iogurte em uma panela média e acrescente o ovo previamente quebrado à parte, batendo vigorosamente com o batedor de arame.
10. Junte a farinha de trigo e mexa com o batedor até dissolver completamente qualquer grumo.
11. Verta ¼ de xícara (chá) da água morna colher a colher, misturando com o batedor após cada adição.
12. Despeje a xícara restante de água morna, mexa para incorporar e leve ao fogo médio, mexendo aos poucos com uma espátula.
13. Reduza a chama assim que ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de tempos em tempos, até adquirir consistência levemente aveludada.
14. Apague a chama, ajuste o sal a gosto e distribua o caldo entre 3 pratos fundos.
15. Finalize despejando a manteiga de hortelã por cima, os quadradinhos de pão crocante e folhas frescas de salsinha e hortelã antes de levar à mesa.