Sopa de legumes agridoce
Sopa agridoce de legumes. Uma sopa oriental leve feita com cogumelo shiitake, acelga-chinesa e um caldo com toque de vinagre, melado e pimenta. Vai bem em um jantar rápido quando você quer algo quente, aromático e pronto em poucos minutos.
Sopa de legumes agridoce
55 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 191
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 43,5 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 64 | 191 | 10 |
| Carboidratos (g) | 14,5 | 43,5 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 5,7 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 448 | 1.343 | 67 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira funda ou wok em fogo alto.
- Coloque o shiitake, a cenoura, o pimentão, o gengibre e o alho, cozinhando por 5 a 7 minutos com mexidas frequentes e adicionando de 1 a 2 colheres (sopa) de água por vez caso comece a grudar.
- Junte a acelga-chinesa e uma pitada da pimenta, mexendo por mais 2 minutos até que as folhas ganhem cor viva.
- Despeje 7 xícaras (chá) de água e deixe ferver.
- Misture em uma tigela separada a outra pitada de pimenta, o adoçante, o vinagre, o shoyu, o polvilho doce ou fécula de batata e o suco de limão.
- Despeje essa mistura na panela e espere voltar a ferver antes de apagar o fogo.
- Polvilhe o coentro e um pouco mais de pimenta por cima ao servir.
Dica
Adicione pequenas porções de água na frigideira enquanto refoga os legumes para não deixar os ingredientes grudarem no fundo.
Almoço e jantar
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