Sopa de legumes com grão-de-bico
Sopa verde cremosa com grão-de-bico. Esta sopa verde combina brócolis, folhas variadas e grão-de-bico em uma tigela bem nutritiva. Funciona muito bem para um jantar leve nos dias mais frescos.
Sopa de legumes com grão-de-bico
30 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 213
- proteína
- 10,5 g
- carboidrato
- 36 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 71 | 213 | 11 |
| Carboidratos (g) | 12 | 36 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 10,5 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 9,3 | 37 |
| Sódio (mg) | 65 | 195 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte o brócolis em pedaços grandes, separando as floretes dos talos, totalizando cerca de 4 xícaras. Descasque os talos mais duros e coloque-os em uma panela grande para sopa. Junte a cebola, a batata, o alho e 3 xícaras de água. Deixe ferver em fogo alto, abaixe para fogo médio-baixo, tampe e cozinhe por 10 minutos.
- Acrescente as floretes de brócolis e cozinhe por mais 15 minutos ou até que o brócolis esteja bem macio. Adicione a acelga e a couve e cozinhe por 5 minutos. Coloque o espinafre e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Bata a sopa com um mixer de mão até obter uma textura lisa. Se preferir usar o liquidificador convencional, faça isso em etapas para evitar acidentes e devolva o creme para a panela. A consistência deve ser moderadamente espessa, então adicione um pouco de água se precisar raleá-la.
- Misture 1 xícara do grão-de-bico, o suco de limão, 1 colher (sopa) de dill e a pimenta. Tempere com sal. Deixe a sopa ferver novamente e desligue o fogo.
- Em uma tigela pequena, bata o tahine com ¼ de xícara de água até formar uma pasta homogênea e incorpore à sopa.
- Para a cobertura, misture em outro recipiente as sementes de romã, as ervilhas, o restante do grão-de-bico e a colher restante de dill. Distribua a sopa em tigelas e finalize cada porção com 2 colheres (sopa) dessa cobertura. Sirva quente.
Dica
Sirva a sopa bem quente e ajuste a quantidade de água caso queira uma textura mais leve.
Almoço e jantar
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