Sopa de legumes e feijão
Sopa de geladeira. Esta sopa aproveita os legumes que estão dando sopa na geladeira para virar um prato reconfortante e prático. Cai muito bem naquele dia corrido em que você quer resolver o jantar sem complicação.
Sopa de legumes e feijão
55 minRende 10 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 169
- proteína
- 8,4 g
- carboidrato
- 28,8 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 56 | 169 | 8 |
| Carboidratos (g) | 9,6 | 28,8 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 8,4 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 6,3 | 25 |
| Sódio (mg) | 240 | 719 | 36 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e cozinhe a cebola, a cenoura e o salsão até ficarem macios, por cerca de 10 minutos, depois adicione o alho, o tomilho e o extrato de tomate.
- Despeje o caldo junto com os tomates, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
- Adicione o feijão branco, os vegetais verdes e os pedaços de batata, junto com uma pitada generosa de tempero.
- Cubra e cozinhe em fogo brando por mais 15 a 20 minutos até que os vegetais estejam macios e a sopa tenha engrossado.
- Cubra com um pouco de salsinha, queijo feta esfarelado, azeitonas, flocos de pimenta para quem gosta de pimenta e um fio de azeite de oliva extravirgem.
- Sirva com pão rústico ao lado.
Dica
Sirva acompanhado de pão rústico para complementar a refeição.
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