Sopa de lentilha e legumes
Ensopado de lentilhas, grãos e legumes. Um ensopado de lentilhas, grãos e legumes variados, com gengibre, tomate e temperos à sua escolha. É uma boa receita para aproveitar o que já está na despensa e servir com arroz, outros grãos cozidos ou pão.
Sopa de lentilha e legumes
75 minRende 5 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a cebola, os cogumelos, o mix de grãos e lentilhas, o alho e o gengibre em uma panela grande e funda. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo sempre, até a cebola começar a dourar. Acrescente água de 1 a 2 colheres (sopa) por vez, quando necessário, para evitar que grude.
- Junte 6 xícaras (chá) de água, a kombu, se estiver usando, e a mistura de temperos escolhida. Espere ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por 50 minutos ou até os grãos ficarem macios. Acrescente os legumes e o tomate e cozinhe por mais 10 minutos, ou até os legumes amaciarem.
- Misture o suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Prove e ajuste os temperos. Retire e descarte a kombu. Sirva quente, acompanhado de grãos cozidos, biscoitos salgados ou pão.
Dica
Se os ingredientes começarem a grudar durante o refogado, acrescente água aos poucos, de 1 a 2 colheres (sopa) por vez.
Almoço e jantar
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