Sopa de lima

Name: Mexican Lime Soup
Total time: 25 min
Yield: 13 porções de 1 concha grande
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 cebola grande, picada; 227g de cogumelos, cortados em quatro; 2 folhas de louro; 2 dentes de alho, picados ou espremidos; 3 pimentões poblanos, tostados, sem sementes, sem pele e cortados em tiras; 2 a 3 embalagens de 946ml de caldo de legumes com baixo teor de sódio; 2 espigas de milho, sem palha e cortadas em rodelas de 5cm; 4 batatas vermelhas médias cozidas, cortadas em cubos de 2,5cm; 1 maço de coentro, lavado e picado; Suco de 3 limões; Raspas de 1 limão; 4 tomates, picados; 2 abacates, descascados e fatiados; Tiras de tortilha de milho

Mexican Lime Soup. Esta sopa mexicana de limão traz uma mistura caprichada de vegetais, milho e batata com um toque cítrico marcante. É uma opção reconfortante que funciona muito bem como refeição principal nos dias mais frescos.

Sopa de lima

25 minRende 13 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 81
proteína: 3,3 g
carboidrato: 13,8 g
gordura: 2,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	27	81	4
Carboidratos (g)	4,6	13,8	5
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,1	3,3	7
Gorduras totais (g)	0,8	2,4	4
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,2	3,6	14
Sódio (mg)	139	418	21
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Modo de preparo

Coloque a cebola, os cogumelos e as folhas de louro em uma panela grande de sopa. Refogue em fogo médio por 5 minutos, até que a cebola doure, pingando de 1 a 2 colheres (sopa) de água ou caldo de legumes para os vegetais não grudarem.
Acrescente o alho, os pimentões e 1 xícara (chá) de caldo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, até que os pimentões comecem a amaciar.
Junte o restante do caldo, o milho e as batatas. Tampe e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, até o milho ficar macio.
Tire do fogo e deixe abafado por 5 minutos.
Coloque o coentro, o suco de limão e as raspas logo antes de servir.
Distribua um punhado de cada ingrediente, sendo tomates, abacates e tiras de tortilha, em pratos fundos de sopa.
Despeje a sopa bem quente por cima dos vegetais e das tortilhas e sirva na hora.

Dica

Acrescente o coentro e o suco de limão apenas no final para preservar o frescor e o aroma do caldo.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegana.

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