Sopa de macarrão com curry e cogumelo
Sopa tailandesa de macarrão de arroz com cogumelos e leite de coco. Uma tigela quente de sopa ao curry vermelho com legumes crocantes, cogumelos frescos e macarrão de arroz. Faz sentido para um jantar rápido e aromático em dias mais frescos.
Sopa de macarrão com curry e cogumelo
30 minRende 10 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 216
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 38,2 g
- gordura
- 4,9 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 62 | 216 | 11 |
| Carboidratos (g) | 10,9 | 38,2 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 1,4 | 4,9 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 4,9 | 20 |
| Sódio (mg) | 211 | 740 | 37 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os cogumelos, o mix de cebola, cenoura e salsão e o alho numa panela grande de cerca de 6 litros em fogo médio. Refogue por 6 a 8 minutos até ficarem macios, mexendo de vez em quando e pingando 1 a 2 colheres de sopa de água conforme necessário para não queimar. Junte a pasta de curry e misture.
- Verta o caldo de legumes, adicione o sal e aumente o fogo até ferver. Coloque o macarrão de arroz e cozinhe por 2 minutos. Acrescente a couve-flor e cozinhe por mais 4 a 5 minutos, mexendo com frequência até a couve-flor e o macarrão ficarem no ponto, jogando a cenoura no último minuto de cozimento.
- Adicione o leite de coco e o broto de feijão, caso vá usar. Mantenha em fogo médio-baixo por cerca de 1 minuto até esquentar por completo. Distribua nas tigelas com o coentro fresco por cima e sirva com fatias de limão.
Dica
Adicione a cenoura só no último minuto do cozimento para ela manter a crocância sem desmanchar no caldo.
Almoço e jantar
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