Sopa de macarrão

Name: Pastina Soup
Total time: 65 min
Yield: 10 porções de 1 concha grande
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem; 1 cebola amarela média (picada); 4 cenouras médias (picadas em pedaços pequenos (2½ xícaras)); 3 talos de salsão (picados em pedaços pequenos (1 xícara)); 1¼ colher (chá) de sal marinho; ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora (mais um pouco para ajustar); 4 dentes de alho (picados); 6 ramos de tomilho fresco (amarrados, ou 1 colher de chá de tomilho seco); 1 maço de salsinha fresca (talos amarrados, folhas picadas e reservadas para finalizar); 2 folhas de louro; 1 casca de queijo parmesão (mais parmesão ralado na hora para servir); 8 xícaras de caldo de legumes; 225 g de pastina (cerca de 1 xícara); 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco

Pastina Soup. Uma sopa leve e reconfortante com massinha pequena e legumes picados, perfeita para dias mais frios ou quando o estômago pede algo simples. O preparo rende bastante e aproveita sabores clássicos de caldos caseiros.

Pastina Soup Pastina cremosa Sopa de Fideo com Tomate e Legumes Sopa de macarrao com legumes Sopa de macarrão picante Sopa de Macarrão com Grão-de-Bico e Espinafre Sopa rápida de macarrão Sopa de macarrão com curry vermelho Sopa de macarrão tailandesa Sopa de orzo com limão e jaca Sopa de macarrão com almôndegas e torradas de queijo Sopa de macarrão com cúrcuma, leite de coco e ovos Macarrão instantâneo vegano tipo pho+ 2 versões abaixo

65 minRende 10 porçõesMédio

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 160
proteína: 5,7 g
carboidrato: 25,2 g
gordura: 4,2 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	53	160	8
Carboidratos (g)	8,4	25,2	8
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,9	5,7	11
Gorduras totais (g)	1,4	4,2	6
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	0,8	2,4	10
Sódio (mg)	314	941	47
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande ou caçarola em fogo médio, junte a cebola, as cenouras, o salsão, metade do sal e a pimenta, cozinhando por 8 a 10 minutos com mexidas eventuais até amaciarem.
Incorpore o alho, coloque os maços de ervas, as folhas de louro, a casca de parmesão, o caldo e o restante do sal, mexendo até levantar fervura, reduza o fogo para manter uma leve borbulha e cozinhe sem tampa por 25 a 30 minutos até os legumes ficarem macios, descartando em seguida as ervas, o louro e a casca de queijo.
Retire duas xícaras de legumes da panela com uma Colher com furos, coloque no liquidificador junto com uma xícara do caldo, espere esfriar levemente e bata até virar um creme liso que deve voltar para a panela.
Deixe o caldo ferver vigorosamente, adicione a pastina e cozinhe por 9 a 15 minutos de acordo com o tipo de massa escolhido, misturando o suco de limão e acertando o sal no fim.
Sirvi polvilhado com parmesão ralado na hora e as folhas de salsinha picadas.

Dica

O tempo de cozimento da massa varia conforme o tipo escolhido, então vale testar o ponto para não deixar passar.

Outras versões

Mais jeitos de fazer sopa de macarrão

Pastina cremosa222 kcal por porção · 30 min

Essa pastina cremosa mistura legumes cozidos e massa miúda para um prato reconfortante. Fazer o caldo caseiro com cenoura, cebola, salsão e batata dá um trabalho extra, mas vale a pena pelo resultado.

30 minRende 3 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 222
proteína: 7,8 g
carboidrato: 39,9 g
gordura: 3,3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	74	222	11
Carboidratos (g)	13,3	39,9	13
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2,6	7,8	16
Gorduras totais (g)	1,1	3,3	5
Gorduras saturadas (g)	0,3	0,9	5
Fibras alimentares (g)	0,7	2,1	8
Sódio (mg)	61	184	9
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Em uma panela, ferva 3 xícaras de água. Enquanto aquece, corte a cenoura, a cebola, o salsão e a batata em pedaços grandes. Adicione os legumes, uma pitada de sal e o extrato de tomate à água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos para formar um caldo de legumes.
Coe os legumes e coloque 2 xícaras do caldo de volta na panela. Reserve o restante do caldo e bata os legumes cozidos no liquidificador para virar um purê.
Na mesma panela, adicione a massa ao caldo e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 a 8 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar, até que absorva o líquido e fique cremosa como um risoto. Adicione mais caldo ou água quente se necessário.
Desligue o fogo e misture o purê de legumes.
Sirva nos pratos, polvilhe com parmesão, uma pitada de sal e um fio de azeite.

Dica

Mexa a massa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.

Sopa de Fideo com Tomate e Legumes140 kcal por porção · 20 min

Esta sopa de fideo com tomate e legumes traz o aconchego de uma receita caseira bem descomplicada. Vale a pena preparar quando você quer uma refeição leve e reconfortante para aquecer o dia.

Sopa de Fideo com Tomate e Legumes, pronto para servir

20 minRende 6 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 140
proteína: 6 g
carboidrato: 29,1 g
gordura: 1,2 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	47	140	7
Carboidratos (g)	9,7	29,1	10
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2	6	12
Gorduras totais (g)	0,4	1,2	2
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,4	4,2	17
Sódio (mg)	186	558	28
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Ingredientes

½ cebola amarela média, picada
3 dentes de alho médios, picadinhos
1 abobrinha pequena, picada
1 pacote de 198 g de macarrão cabelo de anjo integral, quebrado em pedaços pequenos
2 tomates rimas, picados
1 ½ colher (chá) de cominho em pó
5 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 lata de 227 g de molho de tomate

Modo de preparo

Esquente ¼ de xícara (chá) de água em fogo médio-alto em uma panela média. Refogue a cebola e o alho nela por 1 minuto. Junte a abobrinha e o macarrão, cozinhando sem pressa até os fios dourarem levemente, de 1 a 2 minutos.
Coloque os tomates, o cominho, o caldo e o molho de tomate, mexendo bem para incorporar tudo.
Deixe ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo até o macarrão amolecer, por volta de 10 minutos.

Sopa de macarrao com legumes174 kcal por porção · 30 min

Uma sopa nutritiva que mistura legumes variados, caldo e massa recheada em uma panela só. Cai muito bem para resolver o jantar sem complicação no meio da semana.

Sopa de macarrao com legumes, pronto para servir

30 minRende 7 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 174
proteína: 7,5 g
carboidrato: 26,7 g
gordura: 4,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	58	174	9
Carboidratos (g)	8,9	26,7	9
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2,5	7,5	15
Gorduras totais (g)	1,6	4,8	7
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,4	4,2	17
Sódio (mg)	210	631	32
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 cenouras picadas
1 cebola grande picada finamente
1 l de caldo de legumes
lata de 400 g de tomate picado
200 g de mix congelado de ervilhas e feijões
pacote de 250 g de tortellini fresco recheado (usamos espinafre e ricota)
punhado de folhas de manjericão (opcional)
parmesão ralado (ou alternativa vegetariana), para servir

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela. Doure a cenoura e a cebola por 5 minutos até começarem a amaciar. Despeje o caldo e os tomates, deixando cozinhar em fogo brando por 10 minutos. Adicione as ervilhas e os feijões quando faltarem 5 minutos para o fim.
Assim que os legumes estiverem macios, misture a massa. Volte ao fogo para ferver e deixe cozinhar por 2 minutos até a massa ficar no ponto. Incorpore o manjericão, se estiver usando. Acerte o sal e sirva nos pratos polvilhado com parmesão e fatias de pão com alho.

Sopa de macarrão picante120 kcal por porção · 45 min

Essa sopa de macarrão picante mistura tomate, pimenta, azeitonas e alcaparras em um caldo rápido. É uma boa pedida para quando você quer uma refeição quente e cheia de sabor sem passar horas na cozinha.

Sopa de macarrão picante, pronto para servir

45 minRende 7 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 120
proteína: 3,6 g
carboidrato: 18 g
gordura: 4,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	40	120	6
Carboidratos (g)	6	18	6
Açúcares totais (g)	1,4	4,2	**
Proteínas (g)	1,2	3,6	7
Gorduras totais (g)	1,5	4,5	7
Gorduras saturadas (g)	0,2	0,6	3
Fibras alimentares (g)	1,2	3,6	14
Sódio (mg)	250	749	37
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana com troca

Para a dieta vegetariana: troque pesto por pesto vegano.

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva mais um pouco para regar
1 cebola roxa picada finamente
1 pimenta vermelha sem sementes e fatiada finamente
lata de 800 g de tomate pelado em lata inteiro
1 l de caldo de legumes
100 g de espaguete quebrado
4 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço picadas
2 colheres (sopa) de alcaparras picadas escorridas e enxaguadas
grande punhado de folhas de manjericão rasgadas rústico, ou 1 colher (sopa) de pesto

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso.
Adicione a cebola e a pimenta, depois cozinhe por 10 minutos até amaciarem.
Misture os tomates, desmanchando-os com uma colher conforme mexe, e despeje o caldo.
Tampe, deixe ferver, retire a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
Acrescente o macarrão e cozinhe por 6 a 8 minutos até ficar al dente.
Incorpore as azeitonas, as alcaparras e o manjericão ou pesto, e sirva regado com azeite.

Sopa de Macarrão com Grão-de-Bico e Espinafre114 kcal por porção · 30 min

Esta sopa com grão-de-bico e massa integral resolve o jantar rapidamente nos dias mais corridos. É uma opção prática para aquecer e garantir uma refeição reforçada sem complicação.

Sopa de Macarrão com Grão-de-Bico e Espinafre, pronto para servir

30 minRende 10 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 114
proteína: 5,1 g
carboidrato: 22,2 g
gordura: 1,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	38	114	6
Carboidratos (g)	7,4	22,2	7
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,7	5,1	10
Gorduras totais (g)	0,5	1,5	2
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,4	4,2	17
Sódio (mg)	243	730	36
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Modo de preparo

Misture a cebola, as cenouras, o salsão, o alho, o tomilho e os flocos de pimenta vermelha em uma panela grande de sopa, junte 1/3 de xícara (chá) de água e refogue em fogo médio-alto até a cebola amaciar, por cerca de 5 a 7 minutos, adicionando mais água se necessário para não grudar.
Incorpore a farinha de arroz integral mexendo sem parar e cozinhe em fogo médio por mais 2 minutos.
Despeje o caldo de legumes, tampe a panela e deixe ferver, depois quebrar o espaguete ao meio e colocar na panela, abaixando o fogo para continuar cozinhando com a tampa parcialmente fechada por mais 12 minutos.
Acrescente o grão-de-bico e cozinhe por mais 3 minutos.
Adicione o espinafre, cozinhe por mais 1 minuto apenas até murchar, desligue o fogo, coloque o suco de limão, o sal e a pimenta antes de servir quente.

Dica

O teor de sal do caldo de legumes varia bastante, então ajuste a quantidade de sal no final conforme o seu gosto.

Sopa rápida de macarrão85 kcal por porção · 50 min

A sopa rápida de macarrão combina legumes picados e caldo vegetal em uma refeição leve e aconchegante. Ela cai bem nos dias frios ou quando você quer um jantar prático sem complicação.

Sopa rápida de macarrão, pronto para servir

50 minRende 7 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 85
proteína: 2,7 g
carboidrato: 19,2 g
gordura: 0,9 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	28	85	4
Carboidratos (g)	6,4	19,2	6
Açúcares totais (g)	0,4	1,2	**
Proteínas (g)	0,9	2,7	5
Gorduras totais (g)	0,3	0,9	1
Gorduras saturadas (g)	0,1	0,3	2
Fibras alimentares (g)	0,7	2,1	8
Sódio (mg)	219	658	33
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Modo de preparo

Combine a cebola, o salsão, a cenoura, o caldo, o tamari, a manjerona, a sálvia, o tomilho e a pimenta em uma panela grande de ferro fundido ou caçarola de 3,8 litros, levando para ferver em fogo alto e depois reduzindo para fogo médio-baixo para cozinhar tampado por 20 minutos.
Acrescente o macarrão, volte a ferver e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o macarrão esteja macio.

Sopa de macarrão com curry vermelho221 kcal por porção · 40 min

Uma sopa perfumada de inspiração tailandesa com talharim de arroz, leite de coco, legumes crocantes e pasta de curry vermelho. Faz todo sentido naquele jantar de dia corrido em que você quer um prato reconfortante, quente e cheio de personalidade sem passar horas no fogão.

Sopa de macarrão com curry vermelho, pronto para servir

40 minRende 6 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 221
proteína: 5,1 g
carboidrato: 44,7 g
gordura: 3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	74	221	11
Carboidratos (g)	14,9	44,7	15
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,7	5,1	10
Gorduras totais (g)	1	3	5
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,8	5,4	22
Sódio (mg)	111	332	17
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão de arroz seguindo as orientações da embalagem e escorra.
Em uma panela de fundo grosso, junte o caldo de legumes, a pasta de curry vermelho, o alho, o capim-santo e o gengibre.
Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o pimentão vermelho, a ervilha-torta e a cenoura à panela.
Volte a ferver, reduza a chama e cozinhe por mais 5 minutos até amaciar levemente os vegetais.
Despeje a bebida de coco, junte a massa já cozida, acerte o sal e deixe aquecer tudo junto por instantes.
Divida a sopa nas tigelas e guarneça com o manjericão, o coentro, as fatias finas de cebola e as lâminas de pimenta fresca.
Acompanhe com os gomos de limão para espremer na hora.

Sopa de macarrão tailandesa81 kcal por porção · 45 min

Esta sopa de macarrão tailandesa mistura caldos aromáticos com legumes fáceis de achar. É daquelas receitas acolhedoras para os dias mais amenos.

Sopa de macarrão tailandesa, pronto para servir

45 minRende 7 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 81
proteína: 3,9 g
carboidrato: 16,8 g
gordura: 0,6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	27	81	4
Carboidratos (g)	5,6	16,8	6
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,3	3,9	8
Gorduras totais (g)	0,2	0,6	1
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1	3	12
Sódio (mg)	228	685	34
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Modo de preparo

Coloque a cebola, a cenoura e os cogumelos em uma panela média e refogue por 7 a 8 minutos, adicionando água de 1 a 2 colheres de sopa por vez para evitar que os legumes grudem na panela.
Acrescente o alho, o gengibre, o bok choy, o caldo de legumes, o molho de soja, as raspas e o suco de limão e a pimenta serrano, deixando ferver em fogo alto.
Abaixe para o fogo médio e deixe cozinhar por 10 minutos.
Divida o macarrão em quatro tigelas individuais na hora de servir, despeje o caldo por cima e decore com o broto de feijão mungo e o coentro.

Sopa de orzo com limão e jaca202 kcal por porção · 40 min

Uma sopa leve e aromática que combina macarrão orzo, jaca desfiada e legumes cozidos em um caldo suave com toque de limão. Cai muito bem para um jantar tranquilo nos dias mais frescos em que a gente quer algo reconfortante e prático.

Sopa de orzo com limão e jaca, pronto para servir

40 minRende 9 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 202
proteína: 6,9 g
carboidrato: 43,5 g
gordura: 0,6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	67	202	10
Carboidratos (g)	14,5	43,5	14
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2,3	6,9	14
Gorduras totais (g)	0,2	0,6	1
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,8	5,4	22
Sódio (mg)	166	497	25
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Modo de preparo

Em uma panela grande, refogue a cebola, o salsão, o alho e o gengibre em fogo médio por 4 minutos, mexendo de vez em quando e pingando de 1 a 2 colheres de sopa de água conforme necessário para não grudar.
Junte o caldo de legumes, a cenoura, a jaca, as raspas de limão e 2 xícaras de água.
Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar em fogo lento por 5 minutos.
Acrescente o orzo e cozinhe de 8 a 10 minutos ou até que esteja macio.
Incorpore o feijão e a salsinha, adicione o suco de limão e tempere com sal e pimenta.

Sopa de macarrão com almôndegas e torradas de queijo401 kcal por porção · 40 min

Uma sopa de tomate com macarrão, mini almôndegas e manjericão, acompanhada de fatias de pão integral com queijo derretido. É uma opção para o almoço ou jantar quando a ideia é servir tudo em uma tigela, com as torradas por cima.

Sopa de macarrão com almôndegas e torradas de queijo, pronto para servir

40 minRende 6 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 401
proteína: 18,9 g
carboidrato: 48,6 g
gordura: 15 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	134	401	20
Carboidratos (g)	16,2	48,6	16
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	6,3	18,9	38
Gorduras totais (g)	5	15	23
Gorduras saturadas (g)	1,5	4,5	23
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	277	832	42
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 embalagem de 300 g de mini almôndegas prontas
2 latas de 400 g cada de tomate picado
300 ml de leite
1 colher (sopa) de orégano seco
200 g de macarrão de formato curto
8 fatias finas de baguete integral
50 g de queijo cheddar ralado
1 maço pequeno de manjericão, com as folhas rasgadas

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda. Coloque as mini almôndegas e frite por 5 a 10 minutos, até dourarem.
Acrescente o tomate picado, o leite, 200 ml de água e o orégano. Misture e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até a sopa engrossar um pouco.
Adicione o macarrão e mantenha em fogo baixo até cozinhar, respeitando o tempo indicado na embalagem.
Enquanto isso, ligue o grill do forno na potência alta. Distribua as fatias de baguete em uma assadeira e coloque o cheddar ralado por cima. Leve ao grill até o queijo derreter e mantenha as torradas aquecidas.
Quando o macarrão estiver cozido, desligue o fogo e misture o manjericão à sopa. Distribua em tigelas e sirva com as torradas de queijo por cima, junto com o manjericão.

Dica

Coloque as torradas com queijo sobre a sopa apenas na hora de servir. Assim, elas chegam à mesa ainda quentes.

Sopa de macarrão com cúrcuma, leite de coco e ovos690 kcal por porção · 30 min

Uma sopa de macarrão com ovos cozidos, leite de coco, cúrcuma, gengibre e ervilha-torta. O caldo fica aromático e ganha um toque de molho de soja, enquanto os ovos entram cortados ao meio na hora de servir. Uma opção para quando você quer uma refeição quente feita em uma panela.

Sopa de macarrão com cúrcuma, leite de coco e ovos, pronto para servir

30 minRende 7 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 690
proteína: 17,7 g
carboidrato: 60,6 g
gordura: 43,2 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	230	690	34
Carboidratos (g)	20,2	60,6	20
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	5,9	17,7	35
Gorduras totais (g)	14,4	43,2	66
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	4.374	13.121	656
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Ferva água em uma panela pequena e coloque os ovos cuidadosamente com uma escumadeira. Cozinhe por 7 minutos para deixar a gema levemente mole ou por 8 minutos para uma gema mais firme. Retire os ovos e mergulhe imediatamente em uma tigela com água fria. Reserve até esfriarem.
Encha uma panela média com água até a metade e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo, coloque o macarrão e adicione uma pitada de sal. Cozinhe por 5 minutos ou até ficar no ponto, provando um fio para conferir. Escorra e misture 1 colher (sopa) de óleo enquanto o macarrão ainda estiver no escorredor, evitando que os fios grudem.
Descasque os dentes de alho e amasse com o espremedor até formar uma pasta.
Coloque a colher (sopa) de óleo restante na mesma panela média, sem precisar lavá-la. Aqueça em fogo médio, acrescente o alho e o gengibre e mexa por 1 minuto, até começarem a chiar. Adicione a cúrcuma e cozinhe por mais 30 segundos.
Despeje o caldo, o leite de coco e o molho de soja. Acrescente o açúcar, misture e deixe ferver suavemente por 2 minutos.
Corte as ervilhas-tortas ao meio, na diagonal, e coloque no caldo quente. Cozinhe por 1 minuto. Enquanto isso, fatie a cebolinha bem fina.
Distribua o macarrão em quatro tigelas rasas. Coloque o caldo quente com as ervilhas por cima. Descasque os ovos com cuidado, corte cada um ao meio e acomode duas metades em cada porção. Finalize com a cebolinha e as folhas de coentro.

Dica

Para uma gema levemente cremosa, cozinhe os ovos por 7 minutos. Se preferir a gema firme, deixe por 8 minutos e coloque imediatamente na água fria.

Macarrão instantâneo vegano tipo pho376 kcal por porção · 30 min

Este prato rápido une macarrão de arroz, caldo temperado com pasta de levedura, cogumelos, alho-poró e pimenta. É uma alternativa prática e oriental para espantar a fome a qualquer hora do dia sem gastar muito tempo.

Macarrão instantâneo vegano tipo pho, pronto para servir

30 minRende 1 porçãoFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 376
proteína: 14,1 g
carboidrato: 39 g
gordura: 20,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	125	376	19
Carboidratos (g)	13	39	13
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,7	14,1	28
Gorduras totais (g)	6,8	20,4	31
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,2	6,6	26
Sódio (mg)	603	1.808	90
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Vegana com troca

Para a dieta vegana: troque extrato de carne por extrato de levedura.

Modo de preparo

Coloque o macarrão em uma tigela, cubra com água fervente, deixe descansar por 10 minutos, depois escorra, passe por água fria e reserve.
Misture a pasta de levedura com 500 ml de água fervente em uma jarra e reserve enquanto prepara os vegetais.
Esquente o óleo em uma panela, junte os cogumelos e o alho-poró, cozinhando por 10 a 15 minutos até dourarem e amaciarem, e então adicione o molho de soja junto com a mistura de água e levedura, deixando ferver por 5 minutos.
Distribua o macarrão em duas tigelas fundas, regue com o caldo quente, decore com a pimenta fatiada, as folhas de hortelã e o amendoim, servindo com sriracha à parte.

Dica

Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com o seu gosto para controlar o ardor do caldo.

Sopa de macarrão revigorante399 kcal por porção · 30 min

Uma sopa nutritiva com massa curta, grão-de-bico, tomate e vegetais folhosos, ideal para dias mais frios. Leva ingredientes simples que rendem uma refeição reconfortante.

Sopa de macarrão revigorante, pronto para servir

30 minRende 6 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 399
proteína: 15,9 g
carboidrato: 59,4 g
gordura: 12,6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	133	399	20
Carboidratos (g)	19,8	59,4	20
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	5,3	15,9	32
Gorduras totais (g)	4,2	12,6	19
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	4	12	48
Sódio (mg)	186	557	28
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande e funda em fogo médio, adicione a cebola e refogue por cerca de 5 minutos até translucer.
Incorpore o alecrim e o alho, refogando por mais um minuto sem deixar queime, e adicione o extrato de tomate e a pimenta, cozinhando por dois minutos.
Junte os tomates, o grão-de-bico, o macarrão, o cubo de caldo, a casca de queijo e 1 litro de água, tempere, leve para ferver e cozinhe por 8 minutos até a massa quase cozinhar.
Adicione a couve, o espinafre ou a couve toscana, mexendo até murchar, e acrescente mais água se o caldo engrossar demais.
Acrescente as raspas de limão e metade do queijo parmesão, ajuste o sal e o limão, descarte a casca de queijo e sirva nos pratos finalizando com o restante do queijo, pimenta e um fio de azeite extra virgem.

Dica

Adicione um pouco mais de água se o caldo engrossar muito durante o cozimento da massa.

Sopa rápida de macarrão com cogumelos · 15 min

A sopa rápida de macarrão com cogumelos resolve um jantar prático em minutos. O caldo leva cogumelos frescos e macarrão udon, e você pode temperar com pimenta em conserva com óleo, também chamada de crispy chili oil, que costuma sair mais cara pelo nome em inglês.

Almoço e jantar

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