Sopa de mandioca
Sopa cremosa de mandioca com couve. Caldo encorpado feito com mandioca desmanchada na pressão e tiras finas de couve refogada na manteiga. Uma daquelas panelas simples que confortam nas noites de temperatura mais baixa.
Sopa cremosa de mandioca com couveSopa de mandioca simples e cremosaSopa de mandioca com baconSopa de mandioca com calabresaSopa de mandioca com frango
Sopa de mandioca
45 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 395
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 78,6 g
- gordura
- 7,8 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 132 | 395 | 20 |
| Carboidratos (g) | 26,2 | 78,6 | 26 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 2,6 | 7,8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 4,2 | 21 |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 6 | 24 |
| Sódio (mg) | 10 | 31 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque 1 colher (sopa) de manteiga na panela de pressão, leve ao fogo e refogue a cebola picada até chiar e murchar.
- Adicione os 500 g de pedaços de mandioca descascada, despeje 1 litro e meio de água fervente e junte os 2 tabletes de caldo de legumes Maggi.
- Misture bem para dissolver o caldo, tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos após o início do apito, tempo suficiente para a mandioca desmanchar.
- Apague a chama, deixe a pressão sair espontaneamente por completo e destampe com cuidado.
- Junte as 3 folhas de couve fatiadas e mantenha cozinhando em fogo baixo por cerca de 10 minutos com a panela aberta, até as folhas amaciarem.
- Ao colocar nos pratos, finalize salpicando as 2 colheres (sopa) de cebolinha picada e adicionando a colher restante de manteiga para derreter no prato quente.
Outras versões
Mais jeitos de fazer sopa de mandioca
Sopa de mandioca simples e cremosa397 kcal por porção · 50 min
Esta sopa de mandioca com carne moída é daquelas receitas práticas para aquecer os dias mais frios. Leva poucos ingredientes e cozinha direto na pressão.
Sopa de mandioca
50 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 397
- proteína
- 19,5 g
- carboidrato
- 60,3 g
- gordura
- 8,7 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 132 | 397 | 20 |
| Carboidratos (g) | 20,1 | 60,3 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 19,5 | 39 |
| Gorduras totais (g) | 2,9 | 8,7 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 3,9 | 16 |
| Sódio (mg) | 123 | 369 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique o alho finamente, corte a cebola e os tomates em cubos separados, descasque e pique a mandioca em cubos médios e pique o cheiro-verde.
- Aqueça o óleo na panela de pressão e doure o alho.
- Junte a cebola picada e deixe murchar levemente.
- Acrescente a carne moída e frite aos poucos mexendo sempre para soltar.
- Adicione o tomate, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem.
- Junte o extrato de tomate, a mandioca e cubra com água cerca de dois dedos acima dos ingredientes, mexendo para espalhar os temperos.
- Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair sozinha.
- Abra a panela, ligue em fogo baixo apenas para o caldo engrossar um pouco e finalize com o cheiro-verde.
Dica
nenhu-ma
Sopa de mandioca com bacon491 kcal por porção · 45 min
Uma sopa cremosa que leva mandioca cozida e pedaços de bacon dourado para esquentar as refeições nos dias mais frios. Ela cai muito bem no jantar quando o objetivo é um prato reconfortante e sem complicação.
Sopa de mandioca
45 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 491
- proteína
- 9,6 g
- carboidrato
- 73,2 g
- gordura
- 18 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 164 | 491 | 25 |
| Carboidratos (g) | 24,4 | 73,2 | 24 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 9,6 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 6 | 18 | 28 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 5,4 | 22 |
| Sódio (mg) | 118 | 354 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a mandioca em pedaços e transfira para uma panela com a cenoura, a cebola inteira dividida ao meio, os talos de salsão e sal a gosto.
- Adicione água até cobrir os legumes e leve ao fogo para cozinhar.
- Cozinhe até que a mandioca e a cenoura fiquem bem macias.
- Bata no liquidificador os legumes cozidos aproveitando a própria água do cozimento até obter um creme homogêneo.
- Doure o bacon picado em uma frigideira até ficar crocante.
- Junte a cebola picada, a cúrcuma e a pimenta-do-reino na frigideira com o bacon e deixe refogar.
- Incorpore o refogado de bacon à sopa batida e misture bem.
Sopa de mandioca com calabresa215 kcal por porção · 50 min
Uma combinação tradicional e reconfortante de linguiça fatiada e mandioca cozida na pressão até desmanchar. Uma refeição completa e prática para a noite, sem exigir acompanhamentos elaborados.
Sopa de mandioca
50 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 215
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 34,2 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 72 | 215 | 11 |
| Carboidratos (g) | 11,4 | 34,2 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 5,7 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 1,2 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 2,4 | 10 |
| Sódio (mg) | 187 | 562 | 28 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque 1 kg de mandioca e corte em cubos médios; pique 2 tomates, 1 cebola grande, 3 dentes de alho, salsinha e cebolinha a gosto; tire a pele de 300 g de linguiça calabresa e fatie em meias-luas finas.
- Coloque 2 a 3 fios de óleo na panela de pressão e frite a calabresa por alguns minutos até dourar.
- Adicione o alho picado, refogue rapidamente, coloque a cebola e mexa até murchar.
- Junte os tomates, tempere com 1 colher (chá) de colorau, 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto, refogando até começarem a desmanchar.
- Adicione a mandioca, despeje 1,2 litro de água, tampe e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos após o apito.
- Desligue o fogão, espere a pressão sair totalmente e abra a panela.
- Se achar o caldo muito denso, adicione cerca de 500 ml de água para equilibrar a textura.
- Retorne a panela ao fogo, incorpore 1 e meia colher (sopa) de extrato de tomate, corrija o sal com 2 pitadas e mexa bem.
- Acrescente salsinha e cebolinha picadas e deixe apurar no fogo por mais 5 minutos para engrossar antes de servir.
Sopa de mandioca com frango222 kcal por porção · 40 min
Um ensopado encorpado de mandioca com pedaços dourados de frango e caldo temperado. É a pedida ideal para esquentar os dias mais frios sem ter trabalho na cozinha.
Sopa de mandioca
40 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 222
- proteína
- 9,9 g
- carboidrato
- 18,9 g
- gordura
- 11,7 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 74 | 222 | 11 |
| Carboidratos (g) | 6,3 | 18,9 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 9,9 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 3,9 | 11,7 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,2 | 3,6 | 18 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 88 | 263 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique 1 cebola em cubos, corte 1 tomate em rodelas médias e amasse 3 dentes de alho.
- Espalhe meia colher (chá) de açafrão sobre 500 g de coxa e sobrecoxa cortadas a passarinho.
- Cozinhe 400 g de mandioca em uma panela com água por 15 minutos, deixando os pedaços al dente.
- Enquanto a mandioca cozinha, leve a panela de pressão ao fogo, doure os pedaços de frango e reserve.
- Na mesma panela, coloque azeite, a cebola, o alho e meia colher (chá) de páprica defumada, refogando até murchar e começar a dourar.
- Volte o frango para a panela e acrescione 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (sopa) de vinagre, meia colher (chá) de chimichurri, meia colher (chá) de cebola desidratada e as rodelas de tomate, misturando bem.
- Adicione a mandioca pré-cozida cortada em pedaços menores e regue com cerca de 1 litro da água do cozimento da mandioca (cerca de 6 conchas).
- Feche a panela de pressão e cozinhe por 10 a 15 minutos assim que pegar pressão.
- Desligue o fogo, aguarde a pressão sair sozinha antes de abrir a tampa e sirva bem quente com pão ou torradas.
Almoço e jantar
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Torta salgada de liquidificador17,6 g prot.25,6 g carbo24,2 g gord.
Cuscuz paulista8,2 g prot.28 g carbo8,8 g gord.
Panqueca de carne moída12,1 g prot.11,4 g carbo6 g gord.Rica em proteínaEsta receita aparece em: dieta vegetariana.