Sopa de milho
Sopa de milho mexicana. Esta sopa de milho mexicana traz aquele toque picante que funciona bem quando você quer um prato quente diferente no dia a dia. Leve e cremosa, ela resolve o jantar sem complicações.
Sopa de milho mexicanaSopa cremosa de milhoSopa de MilhoSopa cremosa de milho veganaSopa de milho com carne-secaCorn, coconut & lentil chowderSopa fria de milho com torrada de avocadoSopa cremosa de milho verde com parmesão
30 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 171
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 24,9 g
- gordura
- 6,6 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 57 | 171 | 9 |
| Carboidratos (g) | 8,3 | 24,9 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 5,7 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 2,2 | 6,6 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 5,4 | 22 |
| Sódio (mg) | 250 | 751 | 38 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça metade do óleo em uma panela larga e funda em fogo médio-alto. Jogue o milho, espalhando bem para formar uma camada única. Deixe cozinhar sem mexer por 2 minutos para dourar o fundo. Mexa, espalhe de novo e repita até o milho ficar dourado e levemente tostado em alguns pontos. Cozinhe por mais 1 minuto mexendo e transfira para uma tigela grande.
- Coloque o restante do óleo na panela e refogue a cebola com a batata por 3 a 4 minutos até amaciarem levemente e dourarem bem pouco. Acrescente os temperos e cozinhe por mais um minuto. Despeje o caldo. Separe 3 colheres (sopa) do milho em uma tigela pequena e coloque o resto na panela. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 5 a 10 minutos até a batata amaciar completamente.
- Tire do fogo e espremma o suco de limão. Bata com um mixer de mão até obter uma textura lisa e cremosa. Ajuste o sal se precisar. Divida a sopa entre quatro pratos e finalize com o milho reservado, a pimenta, as rodelas de limão, o queijo feta e uma pitada de páprica.
Outras versões
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Sopa cremosa de milho178 kcal por porção · 60 min
Esta sopa cremosa de milho leva vegetais picados, batatas e um toque de creme de leite. É uma opção reconfortante para os dias mais frios em que você busca um prato quente e encorpado.
60 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 178
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 29,1 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 59 | 178 | 9 |
| Carboidratos (g) | 9,7 | 29,1 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 5,7 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 3,9 | 16 |
| Sódio (mg) | 135 | 404 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Fatie os grãos das espigas de milho e use as costas de uma faca de chef para raspar o líquido leitoso que fica no sabugo. Quebre os sabugos ao meio e reserve.
- Derreta a manteiga em uma panela grande ou panela de ferro sobre fogo médio. Junte a cebola, o salsão e o pimentão e cozinhe por 8 minutos mexendo de vez in quando até amaciarem.
- Incorpore o alho, adicione a água, as batatas, o Old Bay, o sal, o tomilho, a páprica, a folha de louro, a caiena, pimenta moída e os sabugos de milho. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
- Retire e descarte os sabugos e a folha de louro. Adicione os grãos e o líquido do milho à panela e cozinhe por 10 a 15 minutos até as batatas ficarem macias.
- Transfira 2 xícaras da sopa para um liquidificador potente e bata até alisar. Volte o conteúdo para a panela, adicione o creme de leite e deixe em fogo baixo por 5 minutos até engrossar levemente. Acrescente o suco de limão e acerte o tempero.
- Decore com cebolinha e sirva com porções de sour cream, se quiser.
Sopa de Milho116 kcal por porção · 40 min
Uma sopa de milho prática e cremosa, feita na panela de pressão para amaciar os grãos antes de bater. É uma boa pedida para os dias mais frescos.
40 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 116
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 17,7 g
- gordura
- 4,2 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 39 | 116 | 6 |
| Carboidratos (g) | 5,9 | 17,7 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 3,3 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 1,4 | 4,2 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,9 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 245 | 736 | 37 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure a cebola, o alho e o salsão em fogo baixo.
- Acrescente o suco de limão, os grãos de milho e o caldo de galinha dissolvido na água quente, misturando bem.
- Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão, garantindo que os grãos estejam macios.
- Transfira o conteúdo para o liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
- Volte para a panela, aqueça até ferver e sirva acompanhada de uma pitada de páprica.
Dica
Se necessário, ajuste o tempo de cozimento após sair a pressão para conferir a textura desejada.
Sopa cremosa de milho vegana280 kcal por porção · 35 min
Sopa cremosa de milho com batata, salsão, pimentão vermelho, leite de coco e páprica defumada. Parte da sopa é batida no liquidificador para engrossar o caldo, sem perder todos os pedaços de legumes. Boa para um almoço ou jantar de colher.
35 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 280
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 29,4 g
- gordura
- 16,8 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 93 | 280 | 14 |
| Carboidratos (g) | 9,8 | 29,4 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,4 | 7,2 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 16,8 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 85 | 256 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque leite integral por leite vegetal.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande e funda, em fogo médio. Coloque a cebola e algumas pitadas de sal.
- Refogue até a cebola amolecer. Acrescente o alho, o salsão e a batata.
- Retire os grãos das espigas de milho com uma faca e raspe os sabugos com a parte de trás da lâmina para aproveitar o líquido. Coloque tudo na panela. Se quiser, reserve alguns grãos de milho e cubinhos de pimentão para decorar. Adicione o restante do pimentão, o sal de salsão, a páprica, uma pitada de sal e a pimenta-do-reino. Misture e cozinhe por cerca de 5 minutos, até a batata começar a amaciar. Acrescente o vinagre, o caldo de legumes e o leite de coco.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos, aproximadamente, até a batata ficar macia. Espere esfriar um pouco e bata metade da sopa no liquidificador até virar um creme. Devolva à panela e misture com a parte que ficou em pedaços.
- Prove, acerte os temperos se necessário e sirva com cebolinha picada.
Dica
Bata somente metade da sopa no liquidificador. Assim, o caldo fica cremoso e ainda mantém pedaços de milho e legumes.
Sopa de milho com carne-seca288 kcal por porção · 20 min
Uma sopa cremosa de milho-verde batido com leite, cebola e manteiga, finalizada com carne-seca desfiada e cebolinha. É uma boa escolha para servir quente, com alguns grãos de milho por cima.
20 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 288
- proteína
- 13,2 g
- carboidrato
- 34,5 g
- gordura
- 11,7 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 96 | 288 | 14 |
| Carboidratos (g) | 11,5 | 34,5 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 13,2 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 3,9 | 11,7 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,8 | 5,4 | 27 |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 8,1 | 32 |
| Sódio (mg) | 258 | 774 | 39 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e seque as latas de milho antes de abrir. Escorra o conteúdo em uma peneira e separe 2 colheres (sopa) dos grãos para a finalização.
- Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio. Acrescente a cebola picada e refogue por aproximadamente 2 minutos, até ficar transparente.
- Adicione o milho escorrido e refogue por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino, despeje o leite e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando. Apague o fogo.
- Passe a mistura para o liquidificador com uma concha grande e bata durante 4 minutos. Segure a tampa firmemente com um pano de prato para evitar que o vapor do líquido quente a desloque.
- Apoie uma peneira sobre a panela e passe o creme por ela. Pressione os resíduos com as costas de uma colher para aproveitar bem o líquido. Leve novamente ao fogo médio por cerca de 2 minutos, até a sopa aquecer. Sirva com a carne-seca desfiada, a cebolinha e o milho reservado espalhados por cima.
Dica
Ao bater a sopa quente, mantenha a tampa do liquidificador bem firme com um pano de prato. O vapor pode deslocá-la.
Corn, coconut & lentil chowder180 kcal por porção · 50 min
Esta sopa cremosa combina milho, lentilha vermelha e leite de coco em um caldo reconfortante e nutritivo. É uma pedida aconchegante para os dias de temperatura mais baixa.
50 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 180
- proteína
- 9 g
- carboidrato
- 33,3 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 60 | 180 | 9 |
| Carboidratos (g) | 11,1 | 33,3 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 9 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 146 | 437 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e refogue as cebolas por 8 minutos mexendo até amaciarem. Junte o alho, as pimentas, o curry, o cominho, a cúrcuma e a lentilha, mexendo por mais alguns minutos.
- Despeje o caldo de legumes e o milho, leve para ferver, tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos até a lentilha amolecer.
- Tire do fogo e passe rapidamente o mixer de mão na sopa sem deixar totalmente lisa.
- Adicione as batatas, recubra a panela e volte ao fogo médio por 10 a 15 minutos até as batatas ficarem macias.
- Retire do fogo e misture o iogurte de coco e o coentro antes de servir.
Dica
Use o mixer apenas de leve para manter alguns pedaços inteiros e dar textura à sopa.
Sopa fria de milho com torrada de avocado276 kcal por porção · 35 min
Uma sopa cremosa e refrescante de milho batido com leite e temperos, servida gelada acompanhada de fatias de pão com avocado grelhado. É uma escolha cheia de sabor e originalidade para dias quentes em que buscamos uma refeição leve.
35 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 276
- proteína
- 9,9 g
- carboidrato
- 40,2 g
- gordura
- 10,2 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 92 | 276 | 14 |
| Carboidratos (g) | 13,4 | 40,2 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 9,9 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 10,2 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,5 | 4,5 | 23 |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 5,4 | 22 |
| Sódio (mg) | 81 | 242 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique fino a cebola descascada e refogue em uma panela com manteiga em fogo médio por 4 minutos com uma pitada de sal.
- Adicione o milho congelado, o alecrim e sal, refogando por 5 minutos até descongelarem e mudarem para um tom translúcido.
- Regue com o vermute, mexa por 1 minuto para evaporar o álcool, abaixe o fogo, junte 1 xícara de leite e noz-moscada, cozinhando por 3 minutos após levantar fervura.
- Desligue, descarte o alecrim, bata a sopa no liquidificador com 1 xícara de leite gelado até alisar e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.
- Doure um lado de fatias de pão italiano com azeite em uma frigideira e esfregue um dente de alho cortado no lado dourado.
- Amasse uma metade do avocado com limão, azeite, sal e pimenta, enquanto a outra metade é grelhada na frigideira por 2 minutos com a parte cortada para baixo e fatiada em leque.
- Monte as tostadas espalhando a pasta e o avocado grelhado sobre o pão e sirva junto com a sopa fria polvilhada com salsinha.
Sopa cremosa de milho verde com parmesão302 kcal por porção · 5 min
Esta sopa aproveita o milho verde em conserva para render um caldo leve e aconchegante. É uma ótima pedida para o jantar nos dias em que o tempo esfria um pouco.
5 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 302
- proteína
- 12 g
- carboidrato
- 25,8 g
- gordura
- 17,4 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 101 | 302 | 15 |
| Carboidratos (g) | 8,6 | 25,8 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 12 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 17,4 | 27 |
| Gorduras saturadas (g) | 3 | 9 | 45 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 247 | 740 | 37 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o milho, o creme de leite, o leite e o sal até que vire um líquido liso.
- Coe o conteúdo para retirar os pedacinhos, passe para uma panela e aqueça no fogo baixo.
- Acrescente o queijo parmesão ralado, mexa bem para incorporar e sirva em seguida.
Almoço e jantar
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