Sopa de missô com macarrão
Sopa de missô com cúrcuma e macarrão. Esta sopa combina caldo aromático com missô, vegetais e tofu para uma refeição leve. Cai bem quando você quer algo reconfortante e prático para as refeições do dia a dia.
Sopa de missô com macarrão
45 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 74
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 9,3 g
- gordura
- 2,7 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 25 | 74 | 4 |
| Carboidratos (g) | 3,1 | 9,3 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 2,7 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,9 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 158 | 475 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela média, junte a água com a alga kombu. Deixe em fogo baixo por 10 minutos, sem deixar ferver, e retire a alga.
- Coloque as cebolinhas, as cenouras, o gengibre e o alho, cozinhando até a cenoura amaciar, o que leva cerca de 20 minutos.
- Retire meia xícara do caldo quente e misture em uma tigela separada com a pasta de missô até dissolver, depois devolva tudo para a panela.
- Acrescente a cúrcuma, a pimenta-do-reino, o suco de limão siciliano, o suco de limão tahiti, o óleo de coco, o tamari, a sriracha, o tofu, o macarrão e a acelga chinesa.
- Cozinhe por 10 minutos.
- Finalize ajustando o sal se quiser e sirva acompanhado das ervas frescas.
Outras versões
Mais jeitos de fazer sopa de missô com macarrão
Sopa de missô com macarrão70 kcal por porção · 15 min
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Sopa de missô com macarrão
15 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 70
- proteína
- 2,1 g
- carboidrato
- 10,2 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 23 | 70 | 3 |
| Carboidratos (g) | 3,4 | 10,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | 0,2 | 0,6 | ** |
| Proteínas (g) | 0,7 | 2,1 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 162 | 485 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e seque a cenoura e os talos de cebolinha. Descasque a cenoura, passe por um fatiador de legumes para obter tiras finas e longas, ou use uma faca ou ralador grosso se preferir, e reserve. Fatie os talos de cebolinha bem fino.
- Coloque uma panela com a água em fogo médio. Quando ferver, adicione o macarrão e a cenoura, deixando cozinhar por 5 minutos, antes de desligar o fogo e juntar o missô, mexendo até dissolver totalmente.
- Passe a sopa para um prato, finalize com a cebolinha picada por cima e sirva imediatamente.
Dica
Desligue o fogo antes de misturar o missô para preservar suas propriedades e o sabor delicado no caldo.
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Sopa de missô com macarrão
30 minRende 2 porçõesFácil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave o pedaço de kombu com cuidado e coloque em uma panela média com a água. Deixe em fogo baixo por 10 minutos sem deixar ferver, para o caldo não amargar. Retire o kombu assim que estiver macio e deixe a água ferver por alguns minutos.
- Diminua o fogo e junte um pouco mais de água. Dissolva a pasta de missô em uma tigela pequena com um pouco do caldo quente para evitar grumos, depois despeje na panela e misture bem.
- Acrescente o gengibre, a cebolinha e o shiitake, cozinhando em fogo baixo por cerca de 10 minutos para amaciar os cogumelos. Adicione mais água se o caldo engrossar demais.
- Junte o tofu e a bok choy nos minutos finais de cozimento. Acerte os temperos e retire do fogo quando a acelga murchar, mas ainda estiver firme. Misture o macarrão soba já cozido.
- Sirva com shichimi e flocos de bonito por cima, acompanhado de ponzu ou molho de soja extra.
