Sopa de missô
Easy Miso Soup (with Homemade Dashi). Esta sopa de missô com caldo dashi caseiro traz leveza e conforto para os dias mais frios ou refeições rápidas. Ela funciona bem como entrada ou acompanhamento descomplicado.
Uma porção: 1 tigela média (250 g)
- kcal
- 52
- proteína
- 4,3 g
- carboidrato
- 5,3 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 tigela média (250 g) | |||
| 100 g | 1 tigela média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 21 | 52 | 3 |
| Carboidratos (g) | 2,1 | 5,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | 0,5 | 1,3 | ** |
| Proteínas (g) | 1,7 | 4,3 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 0,4 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 158 | 396 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça a água e a alga kombu em uma panela média em fogo médio até quase ferver, remova a kombu antes de levantar fervura, desligue o fogo, adicione os flocos de bonito e deixe em infusão por 3 a 5 minutos antes de coar em uma peneira fina.
- Hidrate a alga wakame em uma tigela com água morna por cerca de 30 segundos, escorra e reserve.
- Volte o caldo dashi aquecido para a panela em fogo médio, adicione o tofu (junto com o molho de soja e o gengibre, se desejar) e deixe cozinhar suavemente por 2 a 3 minutos.
- Retire a panela do fogo, dissolva a pasta de missô em uma concha com o caldo quente e incorpore de volta à panela junto com a cebolinha e a wakame, servindo em seguida.
Retire a alga kombu bem antes de a água ferver para evitar que o caldo fique amargo ou com textura pegajosa.
Mais jeitos de fazer sopa de missô
Sopa de missô com bifum68 kcal por porção · 30 min
Esta sopa de missô com bifum é reconfortante e cai muito bem nos dias mais frios ou quando você busca uma refeição leve. Combina vegetais variados com massa de arroz de forma descomplicada.
Uma porção: 1 tigela média (250 g)
- kcal
- 68
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 13,8 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 tigela média (250 g) | |||
| 100 g | 1 tigela média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 27 | 68 | 3 |
| Carboidratos (g) | 5,5 | 13,8 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 231 | 577 | 29 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite dentro de uma panela funda.
- Acrescente o missô e a água.
- Espere levantar fervura para adicionar o chuchu e deixe cozinhar até ficar firme.
- Junte a acelga e cozinhe por mais alguns minutos.
- Coloque o shoyu e os outros temperos.
- Finalize adicionando a salsinha picada e o bifum.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Missoshiro ou sopa de missô48 kcal por porção · 10 min
Uma sopa leve e reconfortante à base de massa de soja e tofu. Vai muito bem como entrada de um jantar ou como uma opção de refeição bem leve para dias frios.
Uma porção: 1 tigela média (250 g)
- kcal
- 48
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 3,5 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 tigela média (250 g) | |||
| 100 g | 1 tigela média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 19 | 48 | 2 |
| Carboidratos (g) | 1,4 | 3,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,6 | 4 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 0,4 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 235 | 588 | 29 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva a água em uma panela e diminua o fogo assim que alcançar fervura.
- Acrescente o missô e mexa até dissolver completamente na água.
- Adicione o tempero de peixe e em seguida o tofu, deixando cozinhar rapidamente com a panela parcialmente tampada.
- Salpique a cebolinha fresca diretamente no prato na hora de servir.
Não deixe o caldo ferver forte depois de adicionar o missô para manter o sabor e a textura ideais da massa de soja.
Sopa de missô fácil206 kcal por porção · 4 min
Essa sopa de missô prática combina caldo leve com tofu e agrião de um jeito simples. É uma escolha aconchegante para aquecer nos dias mais frescos ou acompanhar uma refeição leve.
Uma porção: 1 tigela média (250 g)
- kcal
- 206
- proteína
- 17,5 g
- carboidrato
- 22 g
- gordura
- 7,3 g
| Porção: 1 tigela média (250 g) | |||
| 100 g | 1 tigela média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 82 | 206 | 10 |
| Carboidratos (g) | 8,8 | 22 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7 | 17,5 | 35 |
| Gorduras totais (g) | 2,9 | 7,3 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 6,3 | 25 |
| Sódio (mg) | 1.519 | 3.798 | 190 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Dissolva o sachê de missô em uma tigela com água fervente.
- Acrescente o molho de soja, o tofu em cubos e o ramo de agrião.
Sopa de missô vegana com macarrão e tofu197 kcal por porção · 30 min
Uma sopa leve e reconfortante que leva caldo aromático, cogumelos, macarrão e cubos de tofu firme. É uma boa pedida para dias mais frios em que você busca uma refeição nutritiva e sem carne.
Uma porção: 1 tigela média (250 g)
- kcal
- 197
- proteína
- 12,5 g
- carboidrato
- 35,3 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 tigela média (250 g) | |||
| 100 g | 1 tigela média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 79 | 197 | 10 |
| Carboidratos (g) | 14,1 | 35,3 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 12,5 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 5,5 | 22 |
| Sódio (mg) | 162 | 404 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque macarrão soba ou udon seco por macarrão soba 100% trigo sarraceno ou macarrão sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture os sete primeiros ingredientes da lista e 6 xícaras de água em uma panela grande ou caçarola. Deixe ferver e abaixe o fogo. Cozinhe sem tampa por 20 min. Coe o caldo e volte com ele para a panela.
- Cozinhe o macarrão em uma panela grande seguindo as instruções da embalagem, jogando a cenoura, o pimentão, a ervilha torta e o tofu nos últimos 3 min de cozimento. Escorra.
- Dissolva a pasta de missô em 2 colheres (sopa) de água em uma tigela pequena até ficar liso. Deixe o caldo ferver novamente, retire do fogo e incorpore a pasta de missô mexendo bem.
- Distribua o caldo em cuias individuais, acrescente o macarrão e os legumes. Finalize com coentro, tiras de nori e mais tempero togarashi se gostar.
Acrescente os legumes e o tofu nos minutos finais do cozimento do macarrão para manter a textura crocante.
Ginger Miso Soup · 50 min
Esta sopa de missô com gengibre tem nome em inglês e costuma sair mais caro pelos ingredientes específicos. Ela cai bem como entrada leve em dias frios ou refeição rápida à noite.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Enxágue o kombu com cuidado, coloque em uma panela média com 4 xícaras de água e mantenha em fogo baixo por 10 minutos sem deixar ferver para não amargar.
- Retire o kombu quando estiver macio e ferva a água por alguns minutos antes de abaixar o fogo novamente e juntar mais 1 xícara de água.
- Dissolva a pasta de missô em um pouco do caldo quente em uma tigela pequena e misture na sopa.
- Junte o gengibre, a cebolinha, o shiitake, os nabos e a cenoura, cozinhando em fogo baixo até que os nabos fiquem macios, por cerca de 35 a 40 minutos.
- Acrescente o tofu e o macarrão soba cozido, prove para acertar o sal e adicione molho de soja se achar necessário.
- Guarde o que sobra na geladeira por 3 a 4 dias.
Não deixe a água ferver com a alga kombu para evitar que o caldo fique com sabor amargo.
