Sopa de nabo
Sopa de Nabo Forrageiro com Curry. Esta sopa combina nabo forrageiro, curry e especiarias com uma finalização crocante de couve ou presunto. É uma boa pedida para aquecer os dias mais frios sem complicação.
Sopa de Nabo Forrageiro com CurrySopa cremosa de pastinaca com curry e especiariasSopa de pastinaca assada com especiariasSopa de nabo condimentada na panela de pressão elétrica
Sopa de nabo
35 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 98
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 9,9 g
- gordura
- 5,7 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 33 | 98 | 5 |
| Carboidratos (g) | 3,3 | 9,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 5,7 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 3,9 | 16 |
| Sódio (mg) | 169 | 507 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C. Para a cobertura de couve, misture a couve com o óleo, a pimenta em pó e uma pitada de sal e pimenta, depois espalhe em uma assadeira. Asse por 8 minutos até ficar crocante, conferindo na metade do tempo.
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até amaciar e dourar levemente, depois junte o garam masala ou o pó de curry, o alho e o gengibre. Cozinhe por 1 minuto, acrescente os nabos e o caldo. Deixe ferver e abaixe o fogo para cozinhar por 15 minutos até o nabo ficar totalmente macio. Bata no liquidificador, adicionando água até atingir a espessura desejada, e acerte o sal.
- Para a cobertura de presunto crocante, coloque a fatia de presunto em uma frigideira antiaderente seca em fogo médio a alto. Use uma espátula para mantê-la reta e frite por alguns minutos até ficar crocante. Reserve para esfriar e quebre em seis pedaços.
- Distribua a sopa em 12 copinhos. Cubra metade com a couve assada e a outra metade com o presunto.
Dica
Fique de olho na couve no forno para não queimar antes dos 8 minutos.
Outras versões
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Sopa cremosa de pastinaca com curry e especiarias103 kcal por porção · 70 min
Sopa cremosa de pastinaca temperada com gengibre, cominho, coentro, cardamomo e garam masala. Leva creme de leite e recebe uma finalização com pimenta, azeite e ervas, sendo uma opção para preparar em quantidade e até congelar.
Sopa de nabo
70 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 103
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 9,3 g
- gordura
- 6,9 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 34 | 103 | 5 |
| Carboidratos (g) | 3,1 | 9,3 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,8 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 2,3 | 6,9 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 3 | 12 |
| Sódio (mg) | 169 | 506 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela grande. Coloque a cebola e refogue por alguns minutos, até amolecer. Acrescente o alho e o gengibre e cozinhe por mais 1 minuto. Junte as pastinacas e as especiarias, mexendo por alguns minutos até liberarem o aroma. Despeje o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Adicione a maior parte do creme de leite, espere levantar fervura e desligue o fogo.
- Bata a sopa no liquidificador ou com um mixer até ficar completamente lisa. Se quiser guardar, deixe esfriar e congele por até 3 meses. Para servir, distribua em tigelas e finalize com o creme de leite restante, o azeite, as sementes de cominho torradas, a pimenta fatiada e as folhas de coentro.
Dica
A sopa pode ser congelada por até 3 meses depois de batida e resfriada. Deixe a finalização com creme de leite e temperos para a hora de servir.
Sopa de pastinaca assada com especiarias125 kcal por porção · 45 min
Uma sopa de pastinaca, também chamada de cherovia, com tomate, cebola, alho e especiarias assados no forno. Depois de bater tudo com caldo de legumes, ela fica cremosa e ganha um toque de limão, boa para servir quente nos dias mais frios.
Sopa de nabo
45 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 125
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 21,3 g
- gordura
- 4,2 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 42 | 125 | 6 |
| Carboidratos (g) | 7,1 | 21,3 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,8 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 1,4 | 4,2 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 5,4 | 22 |
| Sódio (mg) | 160 | 481 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C, ou 200 °C com ventilação.
- Em uma tigela, misture as 2 colheres (sopa) de azeite com 1 colher (chá) de sementes de coentro, 1 colher (chá) de sementes de cominho, ½ colher (chá) de cúrcuma e ½ colher (chá) de sementes de mostarda.
- Acrescente a cebola cortada em 8 pedaços, os 2 dentes de alho, os 675 g de pastinaca em cubos e os 2 tomates italianos cortados em quatro. Mexa até envolver tudo nos temperos.
- Espalhe os ingredientes em uma assadeira resistente e leve ao forno por 30 minutos, até os legumes ficarem macios.
- Transfira os legumes assados para um processador ou liquidificador, junte 600 ml do caldo de legumes e bata até formar um creme liso.
- Coloque o creme em uma panela com os outros 600 ml de caldo. Ajuste o tempero e aqueça até começar a ferver levemente.
- Desligue o fogo, misture 1 colher (sopa) de suco de limão e finalize com sementes de cominho.
Dica
Acrescente o suco de limão somente depois de desligar o fogo, quando a sopa já estiver pronta.
Sopa de nabo condimentada na panela de pressão elétrica112 kcal por porção · 495 min
Feita com nabo, cenoura e especiarias, esta sopa vai direto para a panela de cozimento lento e depois é batida no liquidificador. É uma opção aconchegante para dias mais frios em que você prefere deixar a comida pronta sem esforço.
Sopa de nabo
495 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 112
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 25,5 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 37 | 112 | 6 |
| Carboidratos (g) | 8,5 | 25,5 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 7,8 | 31 |
| Sódio (mg) | 132 | 395 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os nabos, as cenouras, a cebola, o alho e o curry em uma panela de cozimento lento e misture bem para que todos os legumes fiquem cobertos com o tempero.
- Despeje o caldo de legumes, misture novamente e tempere a gosto.
- Cozinhe em temperatura baixa por 8 horas.
- Transfira para o liquidificador e bata até obter um creme liso.
- Se preferir uma sopa mais rala, junte algumas gotas de água fervente.
- Divida nos pratos e tempere com pimenta-do-reino moída antes de servir.
Dica
Depois de completamente fria, a sopa pode ser congelada por até três meses e descongelada direto na geladeira de um dia para o outro.
Almoço e jantar
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