Sopa de nopales
Esta sopa de nopales traz cactos cozidos com legumes e feijão preto para uma refeição leve e cheia de sabor. Ela cai muito bem no dia a dia quando você quer algo quente e diferente para variar o cardápio sem complicação.
Sopa de nopales
60 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 165
- proteína
- 9,9 g
- carboidrato
- 33 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 55 | 165 | 8 |
| Carboidratos (g) | 11 | 33 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 9,9 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 10,5 | 42 |
| Sódio (mg) | 83 | 248 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte os nopales, duas cebolinhas verdes e 3 xícaras (chá) de água em uma panela grande e leve para ferver, depois abaixe o fogo. Cubra e cozinhe por 20 minutos até os nopales ficarem com um tom verde-oliva fosco, e então descarte as cebolinhas.
- Enquanto isso, refogue a cebola, o alho e uma pitada de pimenta-do-reino em uma frigideira grande em fogo médio por 10 minutos ou até que a cebola fique translúcida, acrescentando de 1 a 2 colheres (sopa) de água aos poucos conforme necessário para não grudar. Junte os tomates e o orégano, cozinhando por mais 5 a 7 minutos até que os tomates fiquem macios.
- Passe os legumes refogados para a panela com os nopales, adicione o feijão, o milho, a ervilha e 1 xícara (chá) de água, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 10 minutos para apurar os sabores.
- Fatie finamente a cebolinha verde restante, decore a sopa com ela e com a pimenta vermelha, se quiser, e sirva acompanhada dos gomos de limão.
Dica
O ponto certo dos nopales acontece quando eles perdem o brilho e assumem uma coloração verde fosca.
