Sopa de pimentão e milho
Sopa mexicana de pimentão vermelho assado com milho. Sopa cremosa de pimentão vermelho assado com milho, cebola, alho e especiarias mexicanas. O milho reservado, as sementes de abóbora e o coentro entram na finalização, trazendo textura ao prato. Boa para um almoço ou jantar em que dá vontade de comer uma sopa bem temperada.
Sopa de pimentão e milho
70 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 161
- proteína
- 6,6 g
- carboidrato
- 28,5 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 54 | 161 | 8 |
| Carboidratos (g) | 9,5 | 28,5 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 6,6 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 6 | 24 |
| Sódio (mg) | 106 | 317 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ligue o forno na função grill e forre uma assadeira grande com papel-alumínio. Coloque os pimentões e deixe assar a cerca de 10 a 13 cm da fonte de calor por 8 a 10 minutos, virando de vez em quando, até a casca ficar queimada por todos os lados. Transfira para uma tigela, cubra com plástico-filme e aguarde 10 minutos. Retire a pele, os cabos e as sementes. Corte os pimentões em pedaços grandes.
- Separe ¼ de xícara (chá) do milho. Em uma panela grande, com capacidade aproximada de 4 litros, coloque os pimentões picados, o milho restante, a cebola, o alho, 1 xícara (chá) de água, o caldo de legumes, a pimenta chili, o cominho, o coentro em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe ferver em fogo alto, depois abaixe para médio-baixo. Tampe e cozinhe por 20 minutos. Espere esfriar um pouco.
- Bata metade da sopa no liquidificador ou processador até ficar quase lisa. Faça o mesmo com a outra metade. Volte tudo para a panela e aqueça novamente.
- Aqueça o milho reservado no micro-ondas por 30 segundos, ou até ficar quente. Sirva a sopa com esse milho, as sementes de abóbora e as folhas de coentro por cima.
Dica
Bata a sopa em duas etapas e pare quando ela estiver quase lisa. Assim, você mantém um pouco da textura dos ingredientes.
Almoço e jantar
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