Sopa de salsão
Uma sopa cremosa e aveludada à base de talos de salsão e batatas, finalizada com um toque sutil de leite. Funciona muito bem como entrada leve em dias frios ou para aproveitar o maço de aipo que sobrou na geladeira.
Sopa de salsão
55 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 131
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 14,1 g
- gordura
- 7,5 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 44 | 131 | 7 |
| Carboidratos (g) | 4,7 | 14,1 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 2,5 | 7,5 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 137 | 412 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Leve uma panela média ao fogo com o azeite, junte o salsão, o alho e as batatas, mexendo bem para que o óleo envolva todos os pedaços.
- Adicione um pingo de água e uma pitada generosa de sal. Cozinhe por 15 minutos mexendo sempre, colocando um pouco mais de água caso os legumes comecem a prender no fundo.
- Verta o caldo de legumes, suba o fogo até ferver, baixe a chama e cozinhe por mais 20 minutos, até que a batata comece a desmanchar e o salsão fique completamente tenro.
- Triture a sopa direto na panela com um mixer de mão até virar um creme liso, despeje o leite e bata novamente. Acerte o sal e a pimenta e sirva com fatias de pão crocante.
Dica
Coloque um pingo d'água durante o primeiro refogado se os legumes começarem a grudar no fundo da panela.
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Sopa de salsão
45 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 555
- proteína
- 12,6 g
- carboidrato
- 25,5 g
- gordura
- 45,3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 185 | 555 | 28 |
| Carboidratos (g) | 8,5 | 25,5 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 12,6 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 15,1 | 45,3 | 70 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 7,7 | 23,1 | 92 |
| Sódio (mg) | 13.727 | 41.181 | 2059 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça as 2 colheres (sopa) de azeite em uma panela grande em fogo médio.
- Coloque a 1/2 cebola picada, o 1 alho-poró e os 8 talos de aipo picados, refogando por 10 minutos.
- Acrescente os 3 dentes de alho picados e refogue por mais 1 a 2 minutos até perfumar.
- Despeje as 4 xícaras (chá) de caldo e junte a 1 colher (chá) de sal.
- Aumente o fogo até ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
- Tire a panela do fogo e misture o 1/3 de xícara (chá) de leite de coco.
- Bata a sopa com um mixer de mão direto na panela até atingir a consistência desejada, ou transfira em porções para um liquidificador potente.
- Coloque nos pratos e finalize com folhas de aipo, pimenta-do-reino e uma pitada de páprica.
Dica
Se quiser um creme perfeitamente liso em vez de pedaçudo, bata a sopa em porções dentro de um liquidificador potente.
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