Sopa de tomate e grão-de-bico

Name: Sopa de tomate, grão-de-bico e coco
Total time: 35 min
Yield: 4 porções de 1 concha grande
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) de azeite de oliva (mais um pouco para regar); 1 cebola amarela pequena (picada); 2 dentes de alho grandes (descascados); 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada; 0,5 colher (sopa) de vinagre balsâmico (mais a gosto); 1 lata de 400g de tomates picados; alguns pitadas de açúcar (opcional); 3 ramos de folhas de tomilho fresco; 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido (escorrido e enxaguado, mais um pouco para decorar); 1 xícara (chá) de leite de coco (integral ou light); 1,5 xícara (chá) de água; 0,25 xícara (chá) de queijo parmesão (bem opcional, pule se for vegano); flocos de pimenta vermelha (opcional para decorar); Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

Sopa de tomate, grão-de-bico e coco. Uma sopa cremosa e aromática que leva tomates, grão-de-bico e leite de coco com um toque de especiarias. Funciona muito bem para um jantar leve nos dias mais frescos.

35 minRende 4 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 225
proteína: 6 g
carboidrato: 21 g
gordura: 14,7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	75	225	11
Carboidratos (g)	7	21	7
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2	6	12
Gorduras totais (g)	4,9	14,7	23
Gorduras saturadas (g)	3,1	9,3	47
Fibras alimentares (g)	1,9	5,7	23
Sódio (mg)	68	203	10
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Vegana Sem glúten

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela média.
Adicione a cebola, o alho e pitadas de sal e pimenta, cozinhando até a cebola ficar translúcida.
Junte a páprica e refogue rapidamente por cerca de 30 segundos até perfumar.
Acrescente o vinagre balsâmico, mexa bem e coloque os tomates, o açúcar e o tomilho.
Mexa e adicione o grão-de-bico, o leite de coco e a água.
Tampe e deixe cozinhar em fogo simmer por 20 a 30 minutos.
Retire a tampa e deixe esfriar um pouco.
Passe para o liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Ajuste os temperos, adicione o parmesão se quiser e coloque um pouco de água caso precise afinar a consistência.
Distribua nos pratos, finalize com o restante do grão-de-bico, flocos de pimenta e um fio de azeite.
Sirva acompanhado de sanduíches tostados e vinagre balsâmico extra.

Dica

Se a sopa ficar muito grossa, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana, dieta sem glúten.

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