Sopa de tortilha com abóbora
Sopa de abóbora com tortilhas. Uma sopa rica que leva tomate, cebola, alho e pimenta tostados, combinados com abóbora e feijão-preto. É uma opção reconfortante que funciona muito bem para aquecer os dias mais frios.
Sopa de tortilha com abóbora
60 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 152
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 22,8 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 51 | 152 | 8 |
| Carboidratos (g) | 7,6 | 22,8 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 5,7 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,8 | 8,4 | 34 |
| Sódio (mg) | 145 | 434 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 230 °C e forre duas assadeiras com papel-manteiga.
- Coloque os tomates inteiros, as cebolas e o alho em uma assadeira e ase até que a pele dos tomates e as bordas das cebolas fiquem tostadas, cerca de 20 a 25 minutos.
- Enquanto isso, deixe a pimenta seca de molho em água quente até amolecer, por volta de 10 minutos.
- No liquidificador, junte os tomates, a cebola, o alho descascado, 1 tortilha rasgada, a pimenta seca amolecida, o sal e 1 xícara do caldo de legumes. Bata até obter uma mistura homogênea, mas sem virar um purê completo.
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Acrescente o cominho e o orégano e mexa por cerca de 30 segundos até perfumar. Junte a mistura de tomate batida, mais 1 xícara e meia de caldo, a abóbora em cubos e o feijão-preto. Cozinhe em fogo baixo até que a abóbora fique macia, por volta de 25 minutos.
- Nesse meio tempo, reduza a temperatura do forno para 150 °C. Corte as 4 tortilhas restantes em tiras finas e espalhe na segunda assadeira. Regue com um fio de azeite de oliva e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Asse até ficarem crocantes, entre 8 e 14 minutos.
- Ajuste o sal e a pimenta da sopa a gosto. Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de caldo, e se estiver muito fina, deixe cozinhar um pouco mais até engrossar.
- Sirva a sopa acompanhada das tiras de tortilha crocantes, abacate, rabanetes, jalapeños, coentro e fatias de limão.
Dica
Se preferir um toque mais ácido, espreme um pouco de limão na hora de servir.
Almoço e jantar
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