Sopa fria de beterraba
Sopa Fria de Beterraba a Jato. Esta sopa fria de beterraba a jato usa beterraba, cenoura e salsão extraídos na centrífuga para um preparo rápido e sem cozimento. É uma ótima opção de entrada refrescante para os dias quentes.
Sopa fria de beterraba
20 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 86
- proteína
- 7,3 g
- carboidrato
- 12 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 34 | 86 | 4 |
| Carboidratos (g) | 4,8 | 12 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 7,3 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 3,8 | 15 |
| Sódio (mg) | 312 | 781 | 39 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave as beterrabas e a cenoura com uma escovinha para legumes mantendo a casca e descartando as ramas, e lave os talos de salsão descartando as folhas.
- Reserve 1 talo de salsão cortado em 3 pedaços e em tiras finas para acompanhar.
- Extraia o suco das beterrabas, dos talos de salsão restantes e da cenoura em uma centrífuga de alimentos.
- Despeje em uma jarra, misture o caldo de frango gelado e o suco de limão, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva logo em seguida acompanhada de creme de leite fresco gelado, cebolinha francesa fatiada e as tiras de salsão.
Dica
Mantenha o caldo de frango e o creme de leite bem gelados na geladeira antes de preparar para garantir que a sopa fique na temperatura certa.
Outras versões
Mais jeitos de fazer sopa fria de beterraba
Sopa fria de beterraba com bolinhas de ricota e gergelim167 kcal por porção · 15 min
Sopa fria de beterraba batida com tomate, pimentões e temperos, servida em pequenos copos. As bolinhas de ricota cobertas com gergelim preto e branco dão o acabamento, ideal para servir como entrada.
Sopa fria de beterraba
15 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 167
- proteína
- 7,3 g
- carboidrato
- 15,3 g
- gordura
- 9,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 67 | 167 | 8 |
| Carboidratos (g) | 6,1 | 15,3 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 7,3 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 9,5 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 4,5 | 18 |
| Sódio (mg) | 39 | 96 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Coloque as 2 beterrabas picadas, 1 xícara (chá) de tomates, as metades dos pimentões verde e vermelho e 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até a beterraba começar a amolecer.
- Passe os legumes para o liquidificador. Junte 1 xícara (chá) de água gelada e os 2 envelopes de tempero para legumes. Bata até obter uma sopa uniforme e ligeiramente líquida.
- Divida a sopa entre pequenos copos e deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas.
- Em uma tigela, misture os 150 g de ricota com 1 colher (chá) de azeite, 1 pitada de pimenta-do-reino e o sal mencionado no preparo original, sem quantidade especificada. Mexa até a mistura ficar uniforme.
- Umedeça as mãos e modele a ricota em pequenas bolinhas. Reserve.
- Misture 1 colher (sopa) de gergelim preto com 1 colher (sopa) de gergelim branco. Passe as bolinhas de ricota nessa mistura para cobri-las.
- Coloque as bolinhas em espetinhos e acomode sobre os copinhos de sopa fria para servir.
Dica
Deixe a sopa na geladeira por cerca de 2 horas antes de servir. Para modelar as bolinhas de ricota com mais facilidade, umedeça as mãos.
