Sopa minestrone com almôndegas
Minestrone com almôndegas e pesto. Esta sopa consistente combina almôndegas e massa com legumes em um caldo rico que serve como prato principal nos dias frios. O toque final de pesto traz frescor à receita.
Sopa minestrone com almôndegas
25 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 266
- proteína
- 12,9 g
- carboidrato
- 32,4 g
- gordura
- 9,9 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 89 | 266 | 13 |
| Carboidratos (g) | 10,8 | 32,4 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 12,9 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 3,3 | 9,9 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,9 | 2,7 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 292 | 875 | 44 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande e doure as almôndegas por todos os lados. Retire e reserve em um prato. Coloque a cenoura, o salsão e a cebola na panela, e refogue por 10 minutos até macia. Incorpore o alho, o orégano e o louro. Adicione o tomate, o feijão, a massa e o caldo, e deixe ferver.
- Devolva as almôndegas à panela e cozinhe até a massa ficar macia e a carne cozida por dentro. Acerte o sal e adicione uma gota de vinagre ou uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez do tomate, se preferir. Distribua em quatro pratos, coloque uma colherada de pesto em cada um e decore com o manjericão.
Dica
O ponto certo é quando a massa está cozida e o caldo incorporou os sabores das almôndegas.
