Sopa missô

Name: Sopa de missô com tofu e alga wakame
Total time: 15 min
Yield: 5 porções de 1 tigela
Cuisine: brasileira
Ingredients: 5 g de alga wakame desidratada; 1 litro de caldo dashi, comprado pronto ou preparado em casa; 200 g de tofu fresco macio ou firme, cortado em cubos de 1 cm; 2 colheres (sopa) de pasta de missô branco; 3 colheres (sopa) de pasta de missô vermelho; Cebolinha picada bem fina, para servir

Sopa de missô com tofu e alga wakame. A sopa de missô, também conhecida como missoshiro, é um caldo japonês preparado com dashi, tofu e alga wakame. Nesta versão, o missô branco e o vermelho entram juntos, e a cebolinha completa o prato. Serve como entrada ou lanche quente.

Sopa missô

15 minRende 5 porçõesFácil

Uma porção: 1 tigela (250 g)

kcal: 69
proteína: 5 g
carboidrato: 7,3 g
gordura: 2,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 tigela (250 g)	%VD*
Porção: 1 tigela (250 g)
Valor energético (kcal)	28	69	3
Carboidratos (g)	2,9	7,3	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2	5	10
Gorduras totais (g)	1	2,5	4
Gorduras saturadas (g)	0,1	0,3	2
Fibras alimentares (g)	0,5	1,3	5
Sódio (mg)	456	1.139	57
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Ingredientes

5 g de alga wakame desidratada
1 litro de caldo dashi, comprado pronto ou preparado em casa
200 g de tofu fresco macio ou firme, cortado em cubos de 1 cm
2 colheres (sopa) de pasta de missô branco
3 colheres (sopa) de pasta de missô vermelho
Cebolinha picada bem fina, para servir

Modo de preparo

Coloque os 5 g de alga wakame em uma tigela pequena e cubra com água fria. Deixe hidratar por 5 minutos, até as folhas se expandirem completamente.
Prepare o litro de dashi ou aqueça o caldo pronto até levantar fervura. Acrescente os 200 g de tofu em cubos e cozinhe por 1 minuto. Em seguida, adicione a alga hidratada.
Abaixe o fogo. Coloque as 2 colheres (sopa) de missô branco e as 3 colheres (sopa) de missô vermelho em uma concha ou peneira e mergulhe parcialmente no caldo. Mexa devagar com uma colher, dissolvendo as pastas aos poucos no dashi. Assim que o missô estiver completamente dissolvido, desligue o fogo. Finalize com a cebolinha picada.

Dica

Depois de dissolver o missô, desligue o fogo imediatamente. A pasta entra no final do preparo e não precisa continuar fervendo.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegana.