Sopa pistou
Pistou Soup. Esta sopa pistou traz legumes cortados miúdos acompanhados de um molho à base de manjericão e azeite, sendo um prato reconfortante para dias mais frescos. Fica com bastante textura e pede ingredientes simples.
Sopa pistou
45 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 294
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 22,8 g
- gordura
- 21,3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 98 | 294 | 15 |
| Carboidratos (g) | 7,6 | 22,8 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 7,1 | 21,3 | 33 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 8,1 | 32 |
| Sódio (mg) | 61 | 184 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, as cenouras, o salsão, a erva-doce, o nabo, a raiz-celga e a pastinaca por 5 a 10 minutos.
- Despeje 1,6 litro de água fervente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos até que os legumes estejam macios.
- Adicione as ervilhas e o feijão nos minutos finais, cozinhe por mais 1 minuto e ajuste o sal e a pimenta se precisar.
- Prepare o molho batendo as folhas de manjericão brevemente aferventadas, o alho e o azeite extravirgem no liquidificador após secá-las, mantendo refrigerado até a hora de servir.
- Sirva a sopa em uma terrina aquecida com o molho por cima e coloque o parmesão e os croûtons à mesa para cada um se servir.
Dica
Mantenha o molho de manjericão na geladeira até a hora de servir para preservar a cor viva.
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