Sopa tailandesa
Sopa tailandesa de curry vermelho e capim-limão. Esta sopa tailandesa de curry vermelho e capim-limão combina legumes variados, cogumelos shiitake e um toque aromático de gengibre e limão. Ela é uma boa pedida para aquecer as noites mais frescas com muito sabor.
Sopa tailandesa de curry vermelho e capim-limãoSopa tailandesa de capim-santo com cogumelos e abóbora
Sopa tailandesa
40 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 85
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 15 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 28 | 85 | 4 |
| Carboidratos (g) | 5 | 15 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 3,3 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 3,3 | 13 |
| Sódio (mg) | 232 | 696 | 35 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no capim-limão com a parte de trás da faca de um chef para ajudar a liberar o sabor. Fatie ao meio e pique em pedaços de 2 centímetros e meio.
- Em uma panela grande, junte o caldo, o capim-limão, o gengibre, o tamari, o açúcar, o suco de limão e as raspas, e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 15 minutos. Coe o caldo sobre uma tigela média, descarte o capim-limão e o gengibre, e reserve o líquido.
- Volte a panela ao fogão e aqueça o óleo de coco em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida e macia, por cerca de 5 minutos. Acrescente os cogumelos e uma pitada pequena de sal, mexendo e cozinhando até que fiquem macios, por volta de 15 minutos. Misture a pasta de curry até incorporar bem e adicione os tomates.
- Acrescente o caldo reservado e cozinhe em fogo brando por 5 minutos, depois coloque o acelga chinesa. Deixe cozinhar até que o vegetal esteja macio, mas ainda com um tom verde vibrante, de 5 a 7 minutos.
- Prove e ajuste os temperos, adicionando mais tamari ou suco de limão se achar necessário. Se quiser mais picância, acrescente mais curry vermelho, e se estiver muito ácido, salgado ou apimentado, use o leite de coco. Sirva com arroz e tofu assado, caso esteja usando.
Dica
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Outras versões
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Sopa tailandesa de capim-santo com cogumelos e abóbora62 kcal por porção · 25 min
Uma sopa leve com caldo aromático de capim-santo, cogumelo shiitake e abóbora japonesa (kabocha). Funciona bem para um jantar reconfortante em dias frios quando você quer algo quente sem pesar.
Sopa tailandesa
25 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 62
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 13,5 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 21 | 62 | 3 |
| Carboidratos (g) | 4,5 | 13,5 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 2,7 | 11 |
| Sódio (mg) | 184 | 551 | 28 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o alho e ¼ de xícara (chá) de água em uma panela média e leve ao fogo médio por 5 minutos, até a água evaporar e o alho amaciar.
- Corte o talo de capim-santo ao meio no sentido da largura e divida a base ao meio no sentido do comprimento, amassando a parte superior com as costas da faca para soltar o aroma.
- Adicione o capim-santo, o caldo de legumes, a abóbora e os cogumelos à panela.
- Deixe ferver, abaixe o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos até a abóbora ficar macia.
- Destampe a panela, retire o capim-santo com uma escumadeira e descarte.
- Retire os cogumelos, descarte os cabos duros na tábua, fatie os chapéus finamente e devolva à panela.
- Junte o espinafre e cozinhe por 2 minutos até murchar.
- Misture a cebolinha e o coentro e sirva na hora.
