Sorvete de acerola
Este sorvete caseiro de acerola combina a fruta fresca com creme de leite, leite condensado e um toque de emulsificante para render uma sobremesa cremosa. É uma alternativa refrescante para dias quentes e ocasiões descontraídas.
Sorvete de acerola
260 minRende 36 porçõesMédio
Uma porção: 1 bola (50 g)
- kcal
- 84
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 13,2 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 bola (50 g) | |||
| 100 g | 1 bola (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 168 | 84 | 4 |
| Carboidratos (g) | 26,3 | 13,2 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 6,5 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 34 | 17 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os itens necessários e limpe bem as acerolas, eliminando os cabinhos.
- Processe as frutas com a água no liquidificador por 2 minutos até triturar completamente.
- Coe a mistura em uma peneira, espremendo bem com o auxílio de uma colher para extrair todo o líquido e reserve uma xícara da polpa separadamente para a calda.
- Retorne a polpa restante para o copo do liquidificador, juntando o creme de leite, o leite condensado e o emulsificante.
- Bata por 2 minutos até atingir uma textura uniforme e cremosa.
- Despeje em um pote com tampa e leve ao congelador por cerca de 4 horas até começar a endurecer.
- Volte o conteúdo para o liquidificador e bata por mais 4 minutos para incorporar ar e garantir cremosidade.
- Retorne ao recipiente fechado e deixe no congelador até o dia seguinte para firmar por completo.
- Para a calda, leve a polpa reservada junto com o açúcar a uma panela em fogo médio por aproximadamente 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Desligue quando a mistura estiver espessa, escura e com brilho, aguardando esfriar por completo.
- Sirva as bolas de sorvete regadas com a calda fria.
Dica
bater a mistura congelada pela segunda vez no liquidificador garante a textura leve e aerada do sorvete.
