Sorvete de café
Sorvete de café com cogumelo, calda de maracujá, avelã e tuile. Uma sobremesa que mistura café, cogumelo e texturas variadas para quem gosta de inventar moda na cozinha. Cabe bem em um jantar caprichado em que você quer surpreender sem seguir o roteiro tradicional.
Sorvete de café
60 minRende 12 porçõesDifícil
Uma porção: 1 taça (120 g)
- kcal
- 276
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 19,8 g
- gordura
- 21,2 g
| Porção: 1 taça (120 g) | |||
| 100 g | 1 taça (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 230 | 276 | 14 |
| Carboidratos (g) | 16,5 | 19,8 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 17,7 | 21,2 | 33 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,1 | 7,3 | 37 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 24 | 29 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o leite, 4 colheres de sopa de açúcar e o creme de leite em uma panela funda em fogo alto até ferver.
- Refogue o cogumelo com o azeite em uma frigideira em fogo alto, junte a mistura de leite e creme de leite aos poucos e adicione as gemas, mexendo sem parar.
- Bata tudo com os cogumelos no mixer, peneire, misture o café e leve ao freezer.
- Coloque na sorveteira por cerca de 35 minutos ou até atingir o ponto de sorvete após esfriar, ou leve diretamente ao freezer se não tiver o aparelho.
- Ferva a mandioca em uma panela com água, 2 colheres de sopa de açúcar e o cumaru em fogo alto até cozinhar.
- Bata a mandioca cozida no mixer, espalhe em uma forma para tuile e asse no forno a 180 graus até dourar.
- Ferva o maracujá com 2 colheres de sopa de açúcar em outra panela em fogo alto até virar uma geleia.
- Asse a avelã em uma forma por cerca de 10 minutos e depois esmague bem.
Outras versões
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Sorvete de café e chocolate267 kcal por porção · 10 min
Uma sobremesa cremosa que une o sabor marcante do café solúvel ao chocolate meio amargo. Fica perfeita para encerrar um almoço de fim de semana sem complicação na cozinha.
Sorvete de café
10 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 taça (120 g)
- kcal
- 267
- proteína
- 6,4 g
- carboidrato
- 41,9 g
- gordura
- 10,1 g
| Porção: 1 taça (120 g) | |||
| 100 g | 1 taça (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 222 | 267 | 13 |
| Carboidratos (g) | 34,9 | 41,9 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 6,4 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 8,4 | 10,1 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,2 | 5 | 25 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 56 | 67 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte o leite, o chocolate meio amargo e o café solúvel em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até dissolver tudo.
- Transfira o líquido para o liquidificador, junte o leite condensado, bata até ficar homogêneo e passe para um pote.
- Cubra a superfície com filme plástico e mantenha no congelador por 4 horas. Retire, misture bem com uma colher e volte ao congelador por mais 12 horas.
- Monte as bolas de sorvete e sirva logo em seguida.
