Sorvete de carambola
Sorvete de carambola com caramelo. Sorvete caseiro de carambola com leite condensado e leite integral, intercalado com uma calda de caramelo. É uma sobremesa gelada para fazer com antecedência, já que precisa de duas etapas de congelamento.
Sorvete de carambola
5 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 bola (100 g)
- kcal
- 194
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 30,9 g
- gordura
- 5,7 g
| Porção: 1 bola (100 g) | |||
| 100 g (1 bola) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 194 | 10 | |
| Carboidratos (g) | 30,9 | 10 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 6 | 12 | |
| Gorduras totais (g) | 5,7 | 9 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 81 | 4 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Espalhe 1 xícara (chá) de açúcar em uma panela de fundo largo e aqueça em fogo baixo, até derreter lentamente.
- Assim que o açúcar adquirir uma cor dourada intensa, acrescente ½ xícara (chá) de água fervente e mexa.
- Mantenha a calda fervendo até os pedaços de açúcar endurecido se dissolverem. Retire do fogo e reserve em temperatura ambiente.
- Em outra panela, coloque as 4 carambolas médias picadas com 2 xícaras (chá) de água. Deixe ferver até a fruta amolecer.
- Bata a carambola cozida no liquidificador e coe a mistura em uma peneira.
- Devolva o líquido coado ao liquidificador, acrescente os 395 g de Leite MOÇA e uma medida da lata de Leite NINHO integral. Bata até ficar uniforme.
- Transfira a mistura para um recipiente refratário e mantenha no freezer por 4 horas.
- Tire o sorvete do freezer e bata novamente no liquidificador.
- Coloque parte da mistura em um recipiente, espalhe a calda de caramelo por cima e cubra com o restante do sorvete.
- Leve novamente ao freezer por aproximadamente 6 horas antes de servir.
Dica
A calda de caramelo deve esfriar em temperatura ambiente antes de entrar na montagem. Depois de intercalar a calda e o sorvete, mantenha no freezer por mais 6 horas.
