Sorvete de coco
Sorvete caseiro de coco cremoso. O sorvete caseiro de coco cremoso é uma pedida prática para os dias de calor e cai muito bem como sobremesa ou lanche refrescante. Leva ingredientes simples que rendem uma textura surpreendente na tigela.
Sorvete caseiro de coco cremosoSorvete de coco e abacaxi com abacaxi pochêSorvete artesanal de cocoSorvete de coco com hortelã e calda de chocolateSorvete de coco
20 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 bola (100 g)
- kcal
- 251
- proteína
- 4,6 g
- carboidrato
- 21,4 g
- gordura
- 17,3 g
| Porção: 1 bola (100 g) | |||
| 100 g (1 bola) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 251 | 13 | |
| Carboidratos (g) | 21,4 | 7 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,6 | 9 | |
| Gorduras totais (g) | 17,3 | 27 | |
| Gorduras saturadas (g) | 11,6 | 58 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 77 | 4 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Reúne todos os ingredientes necessários.
- Coloca o leite de coco, o leite em pó, o coco ralado, o creme de leite e o leite condensado no liquidificador, batendo até obter uma mistura homogênea.
- Despeja a mistura em um recipiente e deixa na geladeira por 2 horas.
- Passa o conteúdo para a batedeira e bate por 5 a 6 minutos até ficar bem cremoso.
- Retorna para a vasilha e leva ao congelador de um dia para o outro.
- Serve em seguida.
Dica
O ponto ideal de cremosidade aparece depois de bater novamente na batedeira e gelar de um dia para o outro.
Outras versões
Mais jeitos de fazer sorvete de coco
Sorvete de coco e abacaxi com abacaxi pochê90 kcal por porção · 50 min
Esta sobremesa gelada une o frescor do abacaxi com a cremosidade do coco em uma receita que pede um pouco de planejamento. É uma escolha refrescante para dias quentes ou para encerrar uma refeição especial.
50 minRende 36 porçõesMédio
Uma porção: 1 bola (100 g)
- kcal
- 90
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 18,7 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 bola (100 g) | |||
| 100 g (1 bola) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 90 | 4 | |
| Carboidratos (g) | 18,7 | 6 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 1 | 2 | |
| Gorduras totais (g) | 2 | 3 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 1 | 4 | |
| Sódio (mg) | 1 | 0 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque o abacaxi grande, corte ao meio e em quatro partes no sentido do comprimento, descartando o miolo central. Pique grosseiramente e bata no processador até formar um purê rústico. Transfira para uma tigela e misture o suco de limão, o açúcar e o creme de coco. Leve ao freezer por 2 a 3 horas até firmar nas bordas, retire e bata com um batedor para quebrar os cristais de gelo. Congele por mais 1 a 2 horas até firmar bem.
- Enquanto isso, descasque o abacaxi médio e corte em fatias finas. Coloque o açúcar, a canela e 2 colheres de sopa de água em uma panela. Aqueça em fogo baixo até o açúcar dissolver e ferver, formando uma calda leve. Junte o abacaxi e cozinhe por 2 a 3 minutos, virando as fatias até intensificarem a cor. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Me hora antes de servir, passe o sorvete para a geladeira. Sirva acompanhado do abacaxi pochê e finalize com folhas de hortelã e a canela da calda.
Dica
O sorvete atinge a textura ideal quando é batido na metade do tempo de congelamento para quebrar os cristais de gelo.
Sorvete artesanal de coco237 kcal por porção · 25 min
Uma base cozida clássica enriquecida com leite de coco e flocos tostados para dar textura. Exige paciência nas etapas de congelamento, mas recompensa quem prefere fazer o próprio sorvete em casa do zero.
25 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 bola (100 g)
- kcal
- 237
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 9,4 g
- gordura
- 22 g
| Porção: 1 bola (100 g) | |||
| 100 g (1 bola) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 237 | 12 | |
| Carboidratos (g) | 9,4 | 3 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,3 | 7 | |
| Gorduras totais (g) | 22 | 34 | |
| Gorduras saturadas (g) | 16,8 | 84 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 24 | 1 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte o leite de coco, o creme de leite fresco e o creme de coco em uma panela e aqueça até quase ferver. Enquanto isso, bata o açúcar com as gemas em uma tigela até engrossar. Despeje o líquido quente aos poucos sobre as gemas batidas, batendo continuamente para não talhar.
- Passe uma água na panela e volte ao fogo baixo. Despeje o creme, adicione o coco ralado tostado e cozinhe mexendo sem parar por 5 a 10 minutos até encorpar levemente, atingindo ponto de cobrir as costas da colher. Transfira para uma tigela, vede a superfície colando plástico-filme diretamente no creme, deixe amornar e gele por 30 minutos.
- Passe o creme resfriado para uma sorveteira e siga o tempo do aparelho. Sem a máquina, coloque o creme em um pote resistente ao congelamento, tampe e congele por 1 hora; depois solte com garfo ou batedeira para quebrar os cristais de gelo e uniformizar. Retorne ao freezer por mais 2 a 3 horas, repetindo o batimento a cada 30 minutos, feche com filme plástico em contato, tampe e congele até firmar no ponto de sorvete. Retire do freezer 10 minutos antes de servir para facilitar na hora de bolear.
Dica
Tire o sorvete do congelador 10 minutos antes de montar as taças para que a textura amoleça o suficiente para bolear com facilidade.
Sorvete de coco com hortelã e calda de chocolate255 kcal por porção · 75 min
Sorvete de leite de coco com hortelã fresca, acompanhado de uma calda de chocolate amargo com óleo de coco e agave. Uma sobremesa gelada para preparar com antecedência e servir com a calda de chocolate.
75 minRende 6 porçõesDifícil
Uma porção: 1 bola (100 g)
- kcal
- 255
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 26,3 g
- gordura
- 18,2 g
| Porção: 1 bola (100 g) | |||
| 100 g (1 bola) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 255 | 13 | |
| Carboidratos (g) | 26,3 | 9 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 1,7 | 3 | |
| Gorduras totais (g) | 18,2 | 28 | |
| Gorduras saturadas (g) | 13,1 | 66 | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 6 | |
| Sódio (mg) | 110 | 6 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma tigela pequena, misture 1/4 de xícara (chá) do leite de coco com o amido de milho. Bata com um batedor de arame até dissolver completamente.
- Coloque o restante do leite de coco em uma panela pequena com o açúcar. Aqueça em fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver. Acrescente a mistura de amido e a hortelã. Deixe começar a ferver suavemente e mexa por alguns minutos.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe a hortelã em infusão por cerca de 20 minutos. Depois, leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos, até esfriar bem. Se quiser acelerar o resfriamento, transfira para um recipiente raso.
- Coe a mistura para retirar a hortelã. Coloque na sorveteira e siga as instruções do aparelho.
- Para a calda de chocolate, aqueça um pouco de água em uma panela pequena até ferver suavemente. Apoie uma tigela de vidro sobre a panela, sem deixar o fundo encostar na água, formando um banho-maria. Adicione o chocolate, o óleo de coco e o xarope de agave. Mexa com uma espátula de borracha até derreter completamente. Retire do fogo e reserve até a hora de usar.
Dica
A calda de chocolate pode ficar armazenada em recipiente tampado, em temperatura ambiente, por até 3 dias.
Sorvete de coco231 kcal por porção · 6 min
Este sorvete de coco caseiro traz uma cremosidade incrível e um sabor marcante da fruta. É a pedida ideal para sobremesa nos dias de calor intenso.
6 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 bola (100 g)
- kcal
- 231
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 21,5 g
- gordura
- 17 g
| Porção: 1 bola (100 g) | |||
| 100 g (1 bola) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 231 | 12 | |
| Carboidratos (g) | 21,5 | 7 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 1,7 | 3 | |
| Gorduras totais (g) | 17 | 26 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 15 | 1 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes, exceto os flocos de coco, em uma panela em fogo baixo a médio e deixe ferver levemente.
- Cozinhe por 1 minuto, retire do fogo e deixe esfriar completamente por cerca de 1 hora.
- Despeje a mistura fria em uma sorveteira e bata de 30 minutos a 1 hora, seguindo as orientações do fabricante. Nessa etapa ainda estará cremoso.
- Passe para um recipiente próprio para freezer e gele por pelo menos 4 horas ou durante a noite até firmar.
Dica
O sorvete dura congelado por até três meses.
Sobremesas
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