Sorvete de cookies e creme
Sorvete de cookies com creme de baunilha. Um sorvete cremoso de baunilha com pedaços de massa de cookie com gotas de chocolate. É uma sobremesa para preparar com antecedência e deixar no congelador até ficar firme, pronta para servir em bolas.
Sorvete de cookies e creme
35 minRende 21 porçõesDifícil
Uma porção: 1 bola (50 g)
- kcal
- 152
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 14,7 g
- gordura
- 9,9 g
| Porção: 1 bola (50 g) | |||
| 100 g | 1 bola (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 303 | 152 | 8 |
| Carboidratos (g) | 29,4 | 14,7 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 19,7 | 9,9 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | 8,6 | 4,3 | 22 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 126 | 63 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque um recipiente no congelador. Abra a fava de baunilha no sentido do comprimento e retire as sementes com a ponta de uma faca. Leve as sementes, a fava e o creme de leite a uma panela. Aqueça até ferver, desligue e deixe descansar por pelo menos 20 minutos. Para intensificar o sabor, faça essa infusão algumas horas antes e espere esfriar.
- Bata o açúcar com as gemas em uma tigela grande por alguns minutos, até obter uma mistura clara e aerada. Aqueça novamente o creme de baunilha até quase ferver. Passe por uma peneira diretamente sobre as gemas, batendo sem parar para incorporar.
- Prepare uma tigela grande com água e gelo e acomode outra menor dentro dela. Devolva o creme à panela e cozinhe no fogo mais baixo por cerca de 10 minutos, mexendo devagar e continuamente, com a colher alcançando o fundo, até engrossar. Coe para a tigela sobre o gelo e espere esfriar. Bata em uma sorveteira até ficar cremoso e com consistência para formar bolas.
- Modele porções da massa de cookie em bolinhas ou rolinhos finos e achate com as mãos. Distribua entre camadas de sorvete e leve ao congelador até endurecer.
Dica
A infusão da baunilha pode ser feita algumas horas antes. Deixar o creme esfriar com a fava ajuda a acentuar o sabor.
