Sorvete de gengibre
Sorvete rápido de gengibre com calda de chocolate e pimenta. Sorvete de baunilha misturado com gengibre em conserva ganha acompanhamento de calda quente de chocolate com toque de pimenta. É uma sobremesa simples para dias quentes.
Uma porção: 1 bola (100 g)
- kcal
- 251
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 30,5 g
- gordura
- 14,7 g
| Porção: 1 bola (100 g) | |||
| 100 g (1 bola) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 251 | 13 | |
| Carboidratos (g) | 30,5 | 10 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,5 | 7 | |
| Gorduras totais (g) | 14,7 | 23 | |
| Gorduras saturadas (g) | 7,8 | 39 | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 7 | |
| Sódio (mg) | 45 | 2 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o gengibre e a respectiva calda ao sorvete, depois volte ao congelador por pelo menos 1 hora para firmar.
- Coloque o chocolate e a pimenta em uma tigela grande.
- Ferva o leite, o creme de leite e o açúcar, retire do fogo e despeje sobre o chocolate.
- Deixe repousar por 2 minutos e bata com um batedor de arame até derreter por completo.
- Sirva a calda morna acompanhando bolas do sorvete preparado.
Deixe o sorvete voltar levemente à temperatura do congelador após misturar o gengibre para garantir a consistência ideal na hora de servir.
Mais jeitos de fazer sorvete de gengibre
Clotted cream & stem ginger ice cream157 kcal por porção · 1440 min
Este sorvete mistura creme de leite coalhado espesso e gengibre em calda para uma sobremesa gelada rica em texturas. Funciona bem como encerramento de refeições caprichadas ou dias quentes em que vale a pena investir um tempinho na cozinha.
Uma porção: 1 bola (100 g)
- kcal
- 157
- proteína
- 4,3 g
- carboidrato
- 15 g
- gordura
- 9,2 g
| Porção: 1 bola (100 g) | |||
| 100 g (1 bola) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 157 | 8 | |
| Carboidratos (g) | 15 | 5 | |
| Açúcares totais (g) | 3,4 | ** | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 9 | |
| Gorduras totais (g) | 9,2 | 14 | |
| Gorduras saturadas (g) | 4,9 | 25 | |
| Fibras alimentares (g) | 0,4 | 2 | |
| Sódio (mg) | 161 | 8 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o leite e o creme de leite coalhado em uma panela antiaderente. Raspe as sementes da fava de baunilha, junte a fava e as sementes ao leite com o creme e deixe quase ferver por 20 min.
- Bata as gemas e o açúcar juntos em uma tigela. Ferva o leite e o creme novamente, descarte a fava de baunilha e despeje a mistura sobre as gemas mexendo sem parar.
- Coe a mistura de volta para a panela limpa e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e cobrir levemente as costas de uma colher de pau.
- Evite deixar a mistura ferver para não talhar. Despeje de volta na tigela para esfriar, cubra e leve à geladeira de um dia para o outro.
- No dia seguinte, bata em uma sorveteira incorporando o gengibre e a calda logo antes de congelar.
- Caso não tenha sorveteira, despeje em um recipiente raso, cubra e leve ao freezer até firmar sem endurecer totalmente, depois processe no processador de alimentos até ficar liso.
- Congele novamente repetindo o processo de 2 a 3 vezes e guarde no freezer até a hora de usar.
O ponto certo aparece quando a mistura engrossa e cobre as costas da colher de pau sem deixar ferver.
