Sorvete de mascarpone e laranja
Mascarpone & marmalade ice cream. Este sorvete combina queijo mascarpone e geleia de laranja para uma sobremesa cremosa com notas cítricas marcantes. Cai muito bem para finalizar um almoço especial ou quando você quer fugir do óbvio nos dias de calor.
Sorvete de mascarpone e laranja
420 minRende 16 porçõesDifícil
Uma porção: 1 bola (50 g)
- kcal
- 107
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 10 g
- gordura
- 6,7 g
| Porção: 1 bola (50 g) | |||
| 100 g | 1 bola (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 214 | 107 | 5 |
| Carboidratos (g) | 19,9 | 10 | 3 |
| Açúcares totais (g) | 5,6 | 2,8 | ** |
| Proteínas (g) | 4,4 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 13,3 | 6,7 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,4 | 3,7 | 19 |
| Fibras alimentares (g) | 0,1 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 123 | 62 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as gemas e o açúcar em uma tigela grande e bata com batedeira elétrica até clarear e engrossar.
- Junte o leite, o mascarpone, a baunilha e as raspas de laranja em uma panela média e leve para ferver, mexendo para dissolver o mascarpone no leite.
- Assim que levantar fervura, tire do fogo e incorpore aos poucos à mistura de ovos formando um creme.
- Limpe a panela, despeje o creme nela e cozinhe em fogo baixo por 15 min, mexendo sempre, até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher de pau.
- Evite deixar ferver para não empelotar os ovos, passe por uma peneira para uma tigela e espere esfriar.
- Bata em uma sorveteira até engrossar e alisar, passe para um recipiente plástico, distribua a geleia por cima e passe um palito para criar mesclas.
- Cubra e leve ao freezer por pelo menos 6 horas até firmar.
- Sem sorveteira, congele o creme por 4 horas mexendo e quebrando os cristais a cada hora até alisar, junte a geleia e congele de vez.
Dica
Retire do fogo assim que ferver e cozinhe mexendo sem parar para o creme não desandar.
Sobremesas
Ver todas
