Sorvete de menta com chocolate
Sorvete de mocha com menta low carb. Sorvete cremoso de chocolate amargo, café e menta, com aquele gostinho de mocha e um toque refrescante. É uma opção para fazer em casa com sorveteira e deixar na geladeira enquanto a mistura esfria antes de bater.
Sorvete de menta com chocolate
90 minRende 6 porçõesDifícil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o creme de leite fresco em uma panela de fundo grosso e aqueça em fogo baixo, mexendo com um batedor de arame.
- Acrescente o chocolate picado e mexa até derreter completamente. Junte as gemas e continue batendo em fogo baixo, até a mistura ficar levemente morna.
- Adicione o eritritol em pó e o café solúvel. Misture até dissolver tudo e continue aquecendo, sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos, até o creme engrossar.
- Retire a panela do fogo quando o creme cobrir as costas de uma colher de madeira ou atingir 60 °C em um termômetro culinário. Não deixe passar de 60 °C, pois as gemas podem começar a cozinhar.
- Misture o extrato de baunilha, o sal e o extrato de hortelã. Prove e acrescente o adoçante líquido. Leve à geladeira até esfriar.
- Com a mistura fria, coloque na sorveteira e bata conforme as instruções do fabricante, até atingir a consistência desejada.
Dica
Fique de olho na temperatura do creme. Retire do fogo assim que atingir 60 °C para evitar que as gemas comecem a cozinhar.
