Sorvete de noz-moscada
Sorvete Rico de Noz-Moscada. Este sorvete caseiro leva noz-moscada fresca para um sabor marcante e texturas bem cremosas. É uma sobremesa que pede paciência no congelamento, mas compensa no resultado.
Sorvete de noz-moscada
15 minRende 11 porçõesDifícil
Uma porção: 1 bola (60 g)
- kcal
- 117
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 7,3 g
- gordura
- 8,8 g
| Porção: 1 bola (60 g) | |||
| 100 g | 1 bola (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 196 | 117 | 6 |
| Carboidratos (g) | 12,2 | 7,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 14,7 | 8,8 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,1 | 4,3 | 22 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 45 | 27 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o creme de leite fresco e o leite integral em uma panela até começarem a ferver.
- Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar em uma tigela grande. Assim que a mistura de leite e creme estiver pronta, despeje aos poucos sobre as gemas, mexendo sem parar para não empelotar.
- Volte o líquido para uma panela limpa e cozinhe em fogo baixo, mexendo por cerca de 10 minutos até que o creme engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Passe a mistura por uma peneira para outra tigela grande, adicione a noz-moscada ralada na hora e deixe esfriar.
- Bata a mistura em uma sorveteira ou coloque em um recipiente que possa ir ao freezer, deixando por cerca de 1 hora e meia até congelar nas bordas. Misture as bordas congeladas para dentro do creme e repita esse processo mais duas vezes até que o sorvete fique liso e espesso. Deixe descansar no freezer por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dica
O ponto certo do creme no fogo é quando ele engrossa o suficiente para cobrir as costas de uma colher sem escorrer rápido demais.
