Sorvete de pistache
Este sorvete de pistache leva leite de coco integral para dar cremosidade sem depender de laticínios. É uma boa pedida para quem quer preparar uma sobremesa caseira e refrescante nos dias mais quentes.
Sorvete de pistache
20 minRende 16 porçõesDifícil
Uma porção: 1 bola (50 g)
- kcal
- 126
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 11,3 g
- gordura
- 8,9 g
| Porção: 1 bola (50 g) | |||
| 100 g | 1 bola (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 251 | 126 | 6 |
| Carboidratos (g) | 22,5 | 11,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 17,8 | 8,9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 32 | 16 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Congele a base da sua sorveteira por pelo menos 12 horas, de preferência durante a noite.
- Prepare uma mistura líquida misturando 1/4 xícara do leite de coco com o amido de milho, mexendo até dissolver completamente e obter uma textura uniforme.
- Combine o restante do leite de coco e 1/3 xícara do açúcar em uma panela média em fogo médio-baixo.
- Adicione a mistura de amido de milho quando o líquido quase começar a ferver, cozinhando em fogo baixo por 3 minutos sem parar de mexer.
- Retire do fogo, passe para uma tigela e leve à geladeira para esfriar bem, de preferência da noite para o dia.
- Coloque a base de sorvete gelada, o suco de limão, os pistaches, o restante do açúcar, a água e uma pitada de sal marinho em um liquidificador de alta potência, batendo até ficar homogêneo.
- Despeje na sorveteira e siga as instruções do fabricante para bater até engrossar, o que leva cerca de 20 minutos.
- Retire e aproveite, lembrando que você pode congelar o sorvete por mais 1 a 2 horas antes de servir caso prefira uma consistência mais firme.
Dica
Se você quiser um sorvete mais consistente, leve o preparo ao congelador por uma ou duas horas antes de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer sorvete de pistache
Sorvete de pistache caseiro181 kcal por porção · 270 min
Este sorvete de pistache caseiro é uma alternativa prática para quem quer uma sobremesa gelada sem complicação. Funciona bem para dias quentes ou quando bate aquela vontade de doce.
Sorvete de pistache
270 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 bola (50 g)
- kcal
- 181
- proteína
- 4,5 g
- carboidrato
- 22,3 g
- gordura
- 8,8 g
| Porção: 1 bola (50 g) | |||
| 100 g | 1 bola (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 361 | 181 | 9 |
| Carboidratos (g) | 44,6 | 22,3 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,9 | 4,5 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 17,6 | 8,8 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 8,1 | 4,1 | 21 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 78 | 39 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o chantilly na batedeira em velocidade média até encorpar.
- Incorpore o leite condensado aos poucos, junte a pasta de pistache e a maior parte dos pistaches picados, reservando uma parcela para o final.
- Assim que a mistura estiver levemente firme, passe para um pote hermético com tampa.
- Guarde no congelador por cerca de 4 horas até endurecer por completo.
- Se quiser uma textura mais macia, retorne o sorvete à batedeira por instantes antes de voltar ao congelador por mais 30 minutos.
- Distribua em tigelas ou casquinhas na hora de servir.
Sorvete caseiro de pistache153 kcal por porção · 50 min
Sorvete de pistache feito com leite, creme de leite fresco, creme de confeiteiro e extrato de amêndoas. Parte dos pistaches é moída para dar sabor à mistura, enquanto o restante entra picado na finalização. Uma sobremesa para preparar com antecedência e deixar no congelador até firmar.
Sorvete de pistache
50 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 bola (50 g)
- kcal
- 153
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 20,8 g
- gordura
- 7 g
| Porção: 1 bola (50 g) | |||
| 100 g | 1 bola (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 306 | 153 | 8 |
| Carboidratos (g) | 41,6 | 20,8 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 14 | 7 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,1 | 2,6 | 13 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 113 | 57 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe 1/4 dos pistaches e triture o restante bem fininho em um processador. Coloque em uma panela com o leite e o açúcar. Aqueça lentamente até começar a ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Tire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira.
- Pique finamente os pistaches reservados. Bata o creme de leite fresco até formar picos macios. Incorpore delicadamente o creme de confeiteiro, o extrato de amêndoas e a mistura gelada de leite com pistache, até ficar uniforme.
- Bata a mistura em uma sorveteira ou leve a tigela ao congelador até começar a firmar cerca de 5 cm a partir das bordas. Retire e bata com um batedor para desfazer os cristais grandes de gelo. Congele e bata novamente. Transfira para um recipiente rígido, espalhe os pistaches picados por cima e leve ao congelador até ficar completamente firme.
- Retire o sorvete do congelador e coloque na geladeira 30 minutos antes de servir, para amolecer um pouco.
Dica
Sem sorveteira, bata a mistura durante o congelamento para quebrar os cristais grandes de gelo e deixar a textura mais uniforme.
