Spätzle
Spätzle, massa alemã caseira. O spätzle é uma massa alemã preparada com farinha, ovos e água, cozida em pequenas porções diretamente na água fervente. Pode ser servida salteada na manteiga ou no azeite, ou acompanhada de um molho de sua preferência.
Spätzle
80 minRende 22 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 81
- proteína
- 2,9 g
- carboidrato
- 13,6 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 213 | 81 | 4 |
| Carboidratos (g) | 35,7 | 13,6 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,7 | 2,9 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 3,9 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,2 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 86 | 33 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte os 400 g de farinha de trigo, os 4 ovos, a pitada de sal e a pitada de noz-moscada ralada em uma tigela. Misture bem.
- Despeje 1 xícara (chá) de água aos poucos, mexendo com um batedor de arame até formar uma massa lisa. Cubra com plástico-filme e deixe na geladeira por aproximadamente 1 hora.
- Coloque água com um pouco de sal para ferver em uma panela grande. Posicione uma escumadeira de furos largos ou um ralador de furos grandes sobre a panela. Passe pequenas porções da massa pelos furos, deixando cair diretamente na água. Quando os pedaços subirem à superfície, retire, escorra e coloque em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
- Sirva a massa levemente salteada em uma frigideira com 1 colher (chá) de manteiga ou azeite. Se preferir, acompanhe com um molho de sua escolha, como o molho branco.
Dica
O spätzle está cozido quando os pedacinhos sobem à superfície da água, como acontece com o nhoque. Passe para a água gelada logo depois de retirar da panela.
