Strogonoff de nozes
Strogonoff de nozes doce, feito com creme de doce de leite, nata batida e claras em neve. As nozes picadas entram no final, e a sobremesa vai à geladeira antes de servir, podendo ficar pronta de um dia para o outro.
Strogonoff de nozes
30 minRende 20 porçõesMédio
Uma porção: 1 taça pequena (80 g)
- kcal
- 252
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 27,1 g
- gordura
- 14,6 g
| Porção: 1 taça pequena (80 g) | |||
| 100 g | 1 taça pequena (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 316 | 252 | 13 |
| Carboidratos (g) | 33,9 | 27,1 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 5,3 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 18,3 | 14,6 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,7 | 3,8 | 19 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 87 | 70 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes, deixando os 450 g de nata bem gelados.
- Coloque os 800 g de doce de leite e as 4 gemas peneiradas em uma panela fora do fogo. Mexa até misturar.
- Leve ao fogo médio e continue mexendo até chegar ao ponto de brigadeiro. Para conferir, levante um pouco do creme com a espátula: ele deve cair sem se misturar imediatamente ao restante.
- Passe o creme para um recipiente e deixe na geladeira até esfriar completamente.
- Bata as 2 claras na batedeira até começarem a aumentar de volume.
- Acrescente 1 colher de sopa de açúcar e continue batendo até obter claras em neve. Reserve.
- Limpe a batedeira e bata a nata gelada até atingir o ponto de chantilly. Reserve.
- Misture o chantilly ao creme frio de doce de leite até ficar uniforme.
- Acrescente as claras em neve e mexa suavemente até incorporar ao creme.
- Junte os 250 g de nozes picadas grosseiramente e misture.
- Coloque a sobremesa em um refratário, espalhe e leve à geladeira até ficar bem gelada. Se preferir, deixe de um dia para o outro.
- Finalize com nozes por cima e sirva.
Dica
O creme de doce de leite precisa esfriar completamente antes de ser misturado ao chantilly.
