Strudel de abóbora
Strudel de abobora e noz pecan. Esse strudel combina abóbora ou abóbora japonesa com nozes pecan e massa filo numa sobremesa que surpreende pelo visual e pelo sabor. Costuma funcionar bem para receber alguém sem pressa ou para um café da tarde caprichado.
Strudel de abóbora
115 minRende 17 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 198
- proteína
- 4,3 g
- carboidrato
- 20,2 g
- gordura
- 12,1 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 198 | 10 | |
| Carboidratos (g) | 20,2 | 7 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,3 | 9 | |
| Gorduras totais (g) | 12,1 | 19 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 61 | 3 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C. Misture a abóbora com o óleo numa assadeira e asse por 45 minutos até ficar bem macia, depois espere esfriar.
- Passe a abóbora para um processador de alimentos, bata até virar um purê liso e transfira para uma tigela. Junte o açúcar, as amêndoas, a farinha de rosca, o ovo e as especiarias, misturando bem.
- Abaixe o forno para 160 °C. Sobreponha as folhas de massa filo, pincelando manteiga derretida, um pouco de açúcar e nozes pecan picadas entre cada camada.
- Distribua o recheio de abóbora numa das pontas compridas da massa formando um rolo longo, deixando uma bordinha de 2,5 cm em cada extremidade. Vire as pontas para dentro, feche o strudel com cuidado e pincele a borda com ovo para colar.
- Transfira para uma assadeira com a emenda virada para baixo. Pincele com o ovo reservado, espalhe o restante da manteiga por cima e polvilhe com as nozes reservadas e o açúcar extra.
- Asse por 40 minutos até dourar e ficar crocante. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e sirva com melado de cana e creme de leite ou custard, se quiser.
Dica
O recheio pode ser preparado com até 2 dias de antecedência para adiantar o processo.
