Suflê de banana
Suflê de banana e laranja na casca. Esta sobremesa criativa serve a massa leve do suflê direto nas cascas das frutas para surpreender na apresentação. Funciona muito bem para um almoço especial em família ou um jantar caprichado no fim de semana.
Suflê de banana
45 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 89
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 18,8 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 74 | 89 | 4 |
| Carboidratos (g) | 15,7 | 18,8 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 2,5 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 16 | 20 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Lave bem a casca das laranjas, corte a tampa de 4 unidades e retire a polpa com uma colher sem danificar a casca para usar como recipiente de forno, aparecendo a base se precisar equilibrar sem furar o fundo. Esprema o suco das polpas e descarte o bagaço.
- Raspe a casca da laranja restante sem alcançar a parte branca para evitar amargor, reserve as raspas, descasque a fruta e pique a polpa em cubos em uma tigela.
- Corte 1 banana em cubos e junte com a laranja regando com 4 colheres de sopa do suco espremido, divida essa mistura entre as cascas de laranja e coloque em uma assadeira.
- Amasse a outra banana e reserve.
- Separe as claras das gemas usando apenas 1 gema, bata com o açúcar em uma tigela média com um batedor de arame até clarear e firmar, junte a banana amassada e as raspas de laranja misturando bem.
- Bata as claras em neve na batedeira, junte metade à mistura de banana mexendo bem e incorpore o restante com cuidado para manter o volume.
- Divida a massa do suflê entre as cascas de laranja preparadas, leve ao forno preaquecido por 15 minutos, polvilhe com açúcar de confeiteiro se quiser e sirva logo em seguida.
Dica
Incorpore as claras em neve delicadamente com uma espátula para garantir que o suflê fique bem aerado e cresça no forno.
