Suflê de bolo de frutas
Suflê de bolo de frutas natalino. Claras em neve aeradas delicadamente combinadas com creme custard e pedacinhos de bolo de frutas natalino, servidas com calda morna de caramelo. É a saída perfeita para aproveitar as sobras de bolo ou panetone de fim de ano com uma apresentação refinada.
Suflê de bolo de frutas
35 minRende 4 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 150
- proteína
- 5,5 g
- carboidrato
- 25,6 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 150 | 8 | |
| Carboidratos (g) | 25,6 | 9 | |
| Açúcares totais (g) | 13,4 | ** | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 11 | |
| Gorduras totais (g) | 3,2 | 5 | |
| Gorduras saturadas (g) | 0,9 | 5 | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 3 | |
| Sódio (mg) | 193 | 10 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C (ou 160 °C no forno de convecção) e coloque uma assadeira dentro para esquentar. Unte quatro ramequins de 150 ml com manteiga, polvilhe açúcar por dentro cobrindo fundo e laterais e bata para tirar todo o excesso.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes, acrescente a colher de sopa de açúcar e continue batendo até obter picos firmes e brilhantes. Em uma tigela grande, misture o creme custard com o bolo esfarelado. Incorpore um quarto das claras em neve para amaciar a base e envolva o restante bem devagar com uma colher grande de metal, mantendo o ar.
- Divida a massa entre os quatro ramequins e passe a ponta do polegar na borda interna superior de cada pote, criando um pequeno espaço entre a massa e a louça. Leve ao forno sobre a assadeira quente por 12 a 15 minutos até crescer e dourar. Aqueça a calda de caramelo enquanto assa.
- Leve à mesa imediatamente ainda quente, acompanhado de molheiras com a calda de caramelo morna para despejar no centro.
Dica
Ao encher os ramequins, passe o dedo por toda a borda interna superior para soltar a massa da parede: isso ajuda o suflê a subir reto e por igual sem grudar.
