Suflê de couve-flor e quinoa
Escondidinho de Couve-Flor e Quinoa. Uma receita completa que combina quinoa cozida, legumes refogados e molho de tomate. É uma alternativa reconfortante e nutritiva para o almoço em família.
Suflê de couve-flor e quinoa
75 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 171
- proteína
- 7,5 g
- carboidrato
- 31 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 68 | 171 | 9 |
| Carboidratos (g) | 12,4 | 31 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 7,5 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 6,5 | 26 |
| Sódio (mg) | 206 | 516 | 26 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a quinoa com 3 xícaras do caldo em uma panela grande em fogo baixo e com tampa por 20 minutos, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de escorrer o excesso de água se necessário.
- Refogue a cebola, o alho, o tempero italiano e ¼ de xícara de caldo em uma frigideira em fogo médio por 10 minutos até a cebola amaciar, acrescente a couve-flor e cozinhe por mais 10 a 15 minutos até começar a amaciar sem passar do ponto, tempere com o vinagre, sal e pimenta.
- Aqueça o forno a 175°C, solte a quinoa com um garfo e espalhe em uma camada uniforme no fundo de uma travessa grande, cubra com o molho de tomate e finalize com a couve-flor e as ervilhas por cima, assando sem cobrir por 20 a 25 minutos até dourar a couve-flor.
Dica
Não deixe a couve-flor cozinhar demais no refogado para que ela não desmanche durante o tempo de forno.
Almoço e jantar
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